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1、綠(lv)茶(cha)是我(wo)國(guo)品種最多(duo)、產地最廣的(de)茶(cha)類(lei)，其外形(xing)緊湊，色(se)澤青綠(lv)而有光澤，湯色(se)清(qing)亮葉色(se)發綠(lv)，滋味清(qing)香甘爽。名優綠(lv)茶(cha)有西(xi)湖龍井(jing)、洞庭碧螺(luo)春、黃(huang)山毛峰(feng)、六安瓜片、太平猴魁等(deng)等(deng)。

2、紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)屬全發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)，外形烏黑(hei)而(er)光潤、顏色紅(hong)(hong)亮而(er)濃厚(hou)，滋(zi)味(wei)醇厚(hou)、性質(zhi)溫(wen)和。名優紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)有祁門紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)、正山(shan)小種(zhong)、金駿眉(mei)、滇紅(hong)(hong)、川(chuan)紅(hong)(hong)、寧(ning)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)等等。

3、青(qing)茶(cha)(cha)(cha)也(ye)稱(cheng)烏龍茶(cha)(cha)(cha)，屬半(ban)發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)。其外形色(se)澤青(qing)褐，葉(xie)緣呈紅(hong)色(se)，湯色(se)黃紅(hong)，有(you)天然花香，滋味濃郁。名優青(qing)茶(cha)(cha)(cha)有(you)安(an)溪(xi)鐵觀(guan)音(yin)、武夷(yi)巖茶(cha)(cha)(cha)、大紅(hong)袍、鳳凰(huang)單叢、凍頂烏龍等等。

4、黑茶屬于后發酵(jiao)茶，其湯(tang)色橙紅明亮，滋味醇濃，名優黑茶有六堡茶、普洱茶、雅安藏茶、安化(hua)黑茶、湖北老青茶等等。

5、白茶(cha)屬于輕微發醇茶(cha)，外形勻細，色銀(yin)白、湯色清亮(liang)，葉浮湯中，外綠內白，滋味鮮爽。名優白茶(cha)有白毫銀(yin)針、白牡丹、福(fu)鼎白茶(cha)等等。

6、黃(huang)(huang)茶屬輕(qing)發酵(jiao)茶類，外形肥碩，顏色黃(huang)(huang)亮(liang)并披有少許銀(yin)(yin)白色細毫，湯色橙黃(huang)(huang)明(ming)亮(liang)。名優黃(huang)(huang)茶有君山(shan)銀(yin)(yin)針、蒙(meng)頂黃(huang)(huang)芽、霍山(shan)黃(huang)(huang)芽等等。