1，廚房刀具是我們(men)烹飪(ren)食物之前(qian)的必備(bei)之物，一般的日常(chang)飲(yin)食多為(wei)蔬菜瘦肉(rou)類，可使用小而(er)精(jing)、重(zhong)量輕巧(qiao)和刀口鋒利的切(qie)(qie)(qie)片(pian)刀來切(qie)(qie)(qie)菜、切(qie)(qie)(qie)肉(rou)、切(qie)(qie)(qie)絲、切(qie)(qie)(qie)段等，輕巧(qiao)又比較好操作。
2，砍骨(gu)刀就是用來(lai)斬(zhan)斷(duan)(duan)一些硬骨(gu)頭之類的硬質食物，畢(bi)竟力(li)度(du)要猛，一般的菜刀不(bu)易斬(zhan)斷(duan)(duan)甚(shen)至是容(rong)易損(sun)壞(huai)菜刀，將刀變鈍或崩(beng)裂，砍骨(gu)刀的刀身厚實、硬度(du)更強、韌性(xing)更強也更耐用。
3，除了一些大食材需處理外，平常還有瓜果切片削皮等(deng)處理，這時最適合使用(yong)的(de)都是(shi)小巧的(de)水(shui)果刀和(he)刨皮刀了，操(cao)作(zuo)起來方(fang)(fang)便，可折(zhe)疊的(de)款式(shi)也不占地方(fang)(fang)。
4，現(xian)在許多的品牌刀具都是(shi)成套的，一(yi)般全(quan)套廚(chu)房刀具都至少要有(you)切片刀、砍骨刀、斬(zhan)切刀、水果刀，有(you)些還包括(kuo)了剪刀、磨刀棒等，一(yi)套廚(chu)房刀具就基(ji)本(ben)可以滿足一(yi)切廚(chu)房烹飪所需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
