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1、貝類(lei)：選(xuan)購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明有(you)空殼或者(zhe)沙子(zi)，這(zhe)種的不(bu)要購買；一般以(yi)(yi)肥(fei)碩(shuo)、大為(wei)上品，可以(yi)(yi)從其殼的大小、圓扁(bian)判斷(duan)。

2、魚(yu)類：建(jian)議選(xuan)購顏色(se)比較發亮且活蹦(beng)亂跳的(de)(de)魚(yu)，說明是(shi)健康的(de)(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則是(shi)新(xin)鮮且不缺(que)氧的(de)(de)，暗紅色(se)則是(shi)有(you)些缺(que)氧快死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類(lei)：建(jian)議選(xuan)購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有一定的彈性(xing)和彎曲度的蝦(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)(fa)青，海(hai)捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)(fa)黑就不(bu)是新鮮的。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤且腹部凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選購(gou)比較有活力且蟹腳越硬(ying)的越好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可(ke)以(yi)看(kan)它(ta)個(ge)(ge)頭(tou)的(de)(de)大(da)小也可(ke)以(yi)，海(hai)參(can)的(de)(de)個(ge)(ge)頭(tou)越大(da)，說(shuo)明它(ta)生長(chang)時間越長(chang)，營養價值也就越高(gao)；還根據它(ta)外表的(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越多質量(liang)也越好。

6、魷魚：建議選購(gou)(gou)體(ti)形完整、表皮光亮(liang)有(you)(you)彈性且(qie)體(ti)表帶有(you)(you)褐色斑點(dian)的魷魚，千萬不要(yao)購(gou)(gou)買純(chun)白的，這類都是被消毒過，其(qi)中的消毒劑(ji)對人體(ti)有(you)(you)危害。