1、貝(bei)類：選(xuan)購(gou)貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音說(shuo)明有空(kong)殼(ke)(ke)或(huo)者沙(sha)子，這種的不要購(gou)買；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼(ke)(ke)的大(da)小(xiao)、圓扁判斷。
2、魚類：建議(yi)選購顏色比較發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)(de)魚，說(shuo)明是健康的(de)(de)；注意看下(xia)魚鰓(sai)，鮮(xian)(xian)紅色則(ze)是新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)且(qie)不(bu)缺(que)氧(yang)的(de)(de)，暗紅色則(ze)是有(you)些缺(que)氧(yang)快死了(le)，不(bu)太新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)。
3、蝦類：建議(yi)選購(gou)頭(tou)尾完整且緊密相連(lian)，蝦身有一定的彈性和彎曲度的蝦；一般新鮮的明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉(fen)紅(hong)色，如果蝦頭(tou)發黑就不是(shi)新鮮的。
4、蟹(xie)類(lei)：選(xuan)(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠色帶(dai)有光澤(ze)且腹部凸出來(lai)的都(dou)比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選(xuan)(xuan)購比較有活力且蟹(xie)腳越硬(ying)的越好。
5、海(hai)參(can)：在選(xuan)購(gou)海(hai)參(can)時，可(ke)(ke)以(yi)看(kan)它(ta)(ta)個頭的(de)大小(xiao)也(ye)可(ke)(ke)以(yi)，海(hai)參(can)的(de)個頭越(yue)大，說明它(ta)(ta)生(sheng)長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根據它(ta)(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)好。
6、魷魚：建議選購(gou)體形完整(zheng)、表(biao)皮(pi)光亮有彈性且體表(biao)帶有褐(he)色斑點的魷魚，千萬(wan)不要購(gou)買純(chun)白的，這類都是被消毒過，其(qi)中的消毒劑對人體有危害。
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