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1、綠(lv)茶(cha)是我國品種最多、產地最廣的(de)茶(cha)類，其外形緊湊(cou)，色(se)(se)澤青綠(lv)而(er)有光(guang)澤，湯色(se)(se)清亮葉(xie)色(se)(se)發綠(lv)，滋味(wei)清香甘爽。名優綠(lv)茶(cha)有西湖龍(long)井、洞庭碧(bi)螺春、黃山毛峰、六安(an)瓜片、太平(ping)猴魁等等。

2、紅(hong)茶(cha)屬全發酵(jiao)茶(cha)，外(wai)形烏黑(hei)而光潤、顏色紅(hong)亮而濃厚(hou)，滋味醇厚(hou)、性質溫和。名優紅(hong)茶(cha)有祁門紅(hong)茶(cha)、正山小種、金(jin)駿眉、滇(dian)紅(hong)、川紅(hong)、寧紅(hong)茶(cha)等等。

3、青茶也稱烏(wu)龍(long)茶，屬半發酵(jiao)茶。其外形色澤青褐，葉緣呈紅(hong)色，湯色黃紅(hong)，有天然花香，滋味(wei)濃(nong)郁(yu)。名(ming)優青茶有安溪鐵觀音、武夷(yi)巖茶、大紅(hong)袍、鳳凰(huang)單(dan)叢、凍頂烏(wu)龍(long)等等。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)屬于后發酵茶(cha)(cha)，其(qi)湯色(se)橙紅明(ming)亮(liang)，滋味醇濃，名優黑(hei)茶(cha)(cha)有六(liu)堡茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)、雅安藏茶(cha)(cha)、安化黑(hei)茶(cha)(cha)、湖北老青(qing)茶(cha)(cha)等等。

5、白(bai)(bai)茶(cha)屬于輕(qing)微發醇茶(cha)，外形勻細，色銀(yin)白(bai)(bai)、湯色清亮，葉浮湯中，外綠內白(bai)(bai)，滋(zi)味鮮爽。名優(you)白(bai)(bai)茶(cha)有(you)白(bai)(bai)毫銀(yin)針、白(bai)(bai)牡丹、福鼎白(bai)(bai)茶(cha)等等。

6、黃(huang)(huang)(huang)茶屬輕(qing)發酵茶類，外形肥碩，顏(yan)色黃(huang)(huang)(huang)亮(liang)并披有(you)少許銀(yin)白色細毫，湯(tang)色橙黃(huang)(huang)(huang)明亮(liang)。名優黃(huang)(huang)(huang)茶有(you)君山銀(yin)針、蒙頂黃(huang)(huang)(huang)芽、霍山黃(huang)(huang)(huang)芽等(deng)等(deng)。