藍鰭金槍魚如今已瀕臨(lin)滅(mie)絕，被世(shi)界(jie)自然保(bao)護聯盟(meng)列為(wei)“極危物種”，比大熊貓還要稀少矜貴。2013年在日本(ben)東京筑地魚(yu)市的新(xin)年首個交易日，1條(tiao)重達222公斤的藍(lan)鰭金槍魚竟被拍出了1.55億(yi)日元（約合(he)176萬(wan)美元(yuan)）的(de)天價(jia)(jia)。不(bu)(bu)過需(xu)要注(zhu)意的(de)是(shi)，筑地市(shi)場的(de)拍賣價(jia)(jia)格(ge)是(shi)遠(yuan)遠(yuan)高于市(shi)場價(jia)(jia)格(ge)的(de)，因此(ci)這個(ge)價(jia)(jia)格(ge)并(bing)不(bu)(bu)能代表金槍(qiang)魚(yu)的(de)真正價(jia)(jia)值。

松露食用氣味(wei)特殊，含有豐富的蛋白(bai)質(zhi)、氨基酸等營(ying)養物質(zhi)。松露對生長(chang)環(huan)境的要求極(ji)其苛刻，且無(wu)法(fa)人工培育(yu)，產(chan)量稀少(shao)，導致了它(ta)的珍稀昂貴。因此歐洲(zhou)人將松露與(yu)魚子醬、鵝肝(gan)并列“世界三大珍肴”，其中最昂貴的當屬意大利的阿爾巴白松露。這種松露非常難種植，因此價高難求。曾經，一個約1.51千克的松露以160000美元售出，購買者是香港的一位投資者和(he)他的夫人。

現代(dai)人因為(wei)奢(she)其華(hua)與尊(zun)貴(gui)的(de)(de)感受而選擇(ze)把它作為(wei)食(shi)材融入(ru)美食(shi)之中。在食(shi)物中加入(ru)黃金(jin)(jin)的(de)(de)歷史首推中國(guo)，秦漢時代(dai)的(de)(de)富(fu)豪就(jiu)有食(shi)用金(jin)(jin)箔、金(jin)(jin)粉的(de)(de)記載(zai)，眼下日(ri)本、東南亞一(yi)帶食(shi)用金(jin)(jin)箔盛行(xing)，金(jin)(jin)箔酒(jiu)、金(jin)(jin)箔水(shui)、金(jin)(jin)箔糖果成(cheng)了(le)市場上的(de)(de)高(gao)檔(dang)搶手貨。一(yi)款由(you)14個國家的可(ke)可(ke)、牛奶和5克24K的黃金制作而成的凍(dong)飲，售(shou)價高達25000美(mei)元。

目前唯一(yi)一(yi)家(jia)已知(zhi)的(de)(de)可以買到艾瑪斯魚子醬的(de)(de)商店是倫敦(dun)皮卡迪利的(de)(de)“CaviarHouse&Prunier”。這個商店的(de)艾瑪斯魚(yu)子(zi)醬按千克(ke)出售，采用24克(ke)拉金(jin)罐包裝(zhuang)，價格是25000美元。如果(guo)你(ni)只(zhi)是想嘗一口(kou)這種(zhong)魚子(zi)醬是什么味(wei)道，可(ke)以買小罐的(de)，價(jia)格是1250美元(yuan)。所以說魚子醬(jiang)雖好，要嘗到味道，還是要付(fu)出很大成本的(de)。

最近的一次捕獲是在2017年5月(yue)4日，一(yi)艘福建籍的漁船在南澳海(hai)域(yu)捕得(de)一(yi)條重(zhong)量達122斤重(zhong)的黃(huang)唇魚，這條魚渾(hun)身金光閃(shan)閃(shan)。盤(pan)點全球頂(ding)級食(shi)材，探(tan)索(suo)珍奇饕餮盛(sheng)宴。更多精彩內容請關注(zhu)微信(xin)公眾號(hao)：廚影美食(shi)。經(jing)過十幾輪競價，最終被一位深圳客(ke)戶以每(mei)斤28500元的價格買走，總價值3477000元。其中最珍貴的(de)當屬黃(huang)唇(chun)魚的(de)魚膠(jiao)，每500克就價值100萬以上。

這種(zhong)獨特(te)的黑皮西瓜(gua)僅產(chan)(chan)自(zi)日本的北海道，而且最重要(yao)的一點是(shi)，每個(ge)收(shou)獲期的產(chan)(chan)量只有幾十個(ge)，請注意(yi)，是(shi)全部的總產(chan)(chan)量。這種(zhong)西瓜(gua)之所以(yi)(yi)如此昂貴，一是(shi)在(zai)于產(chan)(chan)量非(fei)常(chang)稀少(shao)，二(er)是(shi)它的硬度和脆度非(fei)常(chang)完美，三是(shi)它的甜(tian)度簡直無與倫比。所以(yi)(yi)一個(ge)17磅(bang)的Densuke黑皮西瓜價(jia)值(zhi)可以高達(da)6100美元。

松(song)茸，在日(ri)本被譽為(wei)(wei)菌中之王，也是(shi)日(ri)本料(liao)理中的(de)(de)(de)高級(ji)食材(cai)之一。松(song)茸的(de)(de)(de)稀有(you)和珍貴是(shi)因為(wei)(wei)它生長速度緩慢，采集困難。到(dao)目前為(wei)(wei)止人(ren)工養殖一直都(dou)沒有(you)成功，市(shi)面(mian)上的(de)(de)(de)松(song)茸幾乎都(dou)是(shi)人(ren)力上山采集而來。日(ri)本普通的(de)(de)(de)家庭很少有(you)機會能(neng)夠食用(yong)，頂級(ji)松(song)茸售價大(da)概(gai)在8000元一公斤。

這種土(tu)豆絕對是(shi)世界上(shang)最貴的土(tu)豆了，它是(shi)法國農業(ye)1994年的改良產品。因為對(dui)氣候、土壤等條件(jian)的要求，Bonnotte屬于土豆中(zhong)的(de)稀有(you)品種，每(mei)年產量(liang)僅有(you)不到100噸。由于這種(zhong)土豆非常柔軟(ruan)，使用任何工具都(dou)會對它造成損傷，因此只能用手工的(de)方法采(cai)集。這種(zhong)土豆的(de)價格(ge)最(zui)高可達5000元1公斤。但因它(ta)的口感(gan)非(fei)常細膩，很(hen)多(duo)吃過這種土豆的土豪表(biao)示物有所值。

日本(ben)和牛因其肉大(da)理石(shi)花紋明(ming)顯，又稱"雪花肉"。由于日本和牛的肉(rou)(rou)多汁細嫩、肌肉(rou)(rou)脂肪中飽(bao)和脂肪酸含量很低，風味獨(du)特，肉(rou)(rou)用價值極高，在日本被視為"國寶"，一般1公斤為6000日元(yuan)，這樣(yang)算下來，一頭“和牛(niu)”的(de)價格(ge)比一輛新款的(de)日本車還要貴許多(duo)。更為彌足珍貴的(de)是一頭“和牛(niu)”身上只有6公斤左右的“定級(ji)上(shang)等”牛肉，其(qi)售價(jia)高達(da)每100克8300日元(yuan)。

Palamos的(de)紅蝦(xia)，比起(qi)其他地中海紅蝦(xia)更鮮甜，“有一般野生海蝦(xia)的(de)10倍濃香”。但是(shi)這種紅蝦的(de)產量及其有(you)限，一(yi)般只夠(gou)在西班牙當地(di)供(gong)應，能出(chu)口(kou)的(de)是(shi)少(shao)之又少(shao)(每年只有約15萬(wan)公斤(jin))。一(yi)份Palamos紅蝦的蝦腦做成的汁拌(ban)意大利(li)面，至少要賣(mai)到五(wu)六百塊，可(ke)見其(qi)價格之高(gao)。