藍鰭金槍魚如今已瀕臨滅絕(jue)，被世界自然保護(hu)聯盟列為(wei)“極危物種”，比大熊貓還要稀少矜貴。2013年在日(ri)本東京筑地魚市的新年首個交易日(ri)，1條重(zhong)達222公斤的藍鰭金槍魚竟被拍出(chu)了1.55億日元（約合176萬美元(yuan)）的(de)天(tian)價(jia)。不過(guo)需(xu)要(yao)注意的(de)是(shi)，筑地市(shi)場(chang)(chang)的(de)拍賣價(jia)格(ge)是(shi)遠(yuan)遠(yuan)高于市(shi)場(chang)(chang)價(jia)格(ge)的(de)，因此這個價(jia)格(ge)并(bing)不能(neng)代表金槍魚的(de)真正(zheng)價(jia)值。

松(song)露(lu)(lu)食(shi)用氣味(wei)特殊，含有豐(feng)富(fu)的蛋白質(zhi)、氨基(ji)酸等營養物質(zhi)。松(song)露(lu)(lu)對生長環境的要求(qiu)極其苛刻，且(qie)無法人(ren)工培育，產量(liang)稀少，導致了它的珍稀昂貴(gui)。因此歐洲人(ren)將松(song)露(lu)(lu)與魚子醬(jiang)、鵝肝并列“世界三大珍肴”，其中最昂貴的當屬意大利的阿爾巴白松露。這種松露非常難種植，因此價高難求。曾經，一個約1.51千克的(de)松露以(yi)160000美元售出，購買者是(shi)香港的一位投資(zi)者和他(ta)的夫人。

現代人因為奢其華與尊貴的(de)(de)感受而選(xuan)擇把它作為食(shi)(shi)(shi)材融入美食(shi)(shi)(shi)之中(zhong)。在食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)加入黃金(jin)(jin)的(de)(de)歷(li)史首推中(zhong)國(guo)，秦漢時代的(de)(de)富豪(hao)就有食(shi)(shi)(shi)用金(jin)(jin)箔(bo)、金(jin)(jin)粉的(de)(de)記載，眼下日本、東南亞(ya)一(yi)帶(dai)食(shi)(shi)(shi)用金(jin)(jin)箔(bo)盛(sheng)行，金(jin)(jin)箔(bo)酒、金(jin)(jin)箔(bo)水(shui)、金(jin)(jin)箔(bo)糖果成了市場上的(de)(de)高(gao)檔搶(qiang)手(shou)貨。一(yi)款由14個國(guo)家的可(ke)可(ke)、牛奶和5克(ke)24K的(de)黃金制作而成的(de)凍飲，售價高(gao)達25000美元(yuan)。

目前唯一一家已知的(de)(de)可以(yi)買到艾(ai)瑪斯魚子醬的(de)(de)商(shang)店是(shi)倫敦皮卡迪利的(de)(de)“CaviarHouse&Prunier”。這個商店的艾瑪斯魚(yu)子醬按千克出售(shou)，采用24克拉金罐包裝(zhuang)，價格(ge)是25000美元。如果你只是(shi)想嘗一(yi)口這種魚(yu)子醬是(shi)什么味道，可以(yi)買小罐的，價格是(shi)1250美元(yuan)。所以說魚子醬雖好，要嘗到味道，還是要付出很(hen)大成本的。

最近的(de)一次捕獲是(shi)在2017年5月4日，一艘福建籍的漁(yu)船(chuan)在南澳海域捕得(de)一條(tiao)重量達122斤(jin)重的黃唇魚，這條魚渾身(shen)金光閃(shan)閃(shan)。盤點(dian)全(quan)球頂級食材(cai)，探索珍奇(qi)饕(tao)餮盛宴(yan)。更(geng)多(duo)精彩內容請關(guan)注微信公眾號：廚影美食。經過十幾輪(lun)競價，最終被一位深(shen)圳客(ke)戶以每斤(jin)28500元的價格買(mai)走，總價值(zhi)3477000元。其(qi)中最珍貴的(de)當屬(shu)黃唇魚(yu)的(de)魚(yu)膠，每500克(ke)就價值100萬以上。

這種(zhong)獨(du)特(te)的(de)(de)黑皮西瓜僅(jin)產(chan)自(zi)日本(ben)的(de)(de)北(bei)海道，而且最重(zhong)要(yao)的(de)(de)一點是，每(mei)個收獲期的(de)(de)產(chan)量(liang)只有幾(ji)十個，請注意，是全(quan)部的(de)(de)總產(chan)量(liang)。這種(zhong)西瓜之所以(yi)如(ru)此(ci)昂貴，一是在于產(chan)量(liang)非(fei)常稀少，二是它(ta)的(de)(de)硬度和脆(cui)度非(fei)常完(wan)美(mei)，三(san)是它(ta)的(de)(de)甜度簡(jian)直(zhi)無與倫比。所以(yi)一個17磅的Densuke黑皮西瓜價值可以高達(da)6100美元。

松(song)(song)茸，在日本(ben)被譽為菌中之王(wang)，也是日本(ben)料(liao)理中的高級(ji)食材之一。松(song)(song)茸的稀有和珍貴是因(yin)為它生長速度緩(huan)慢，采集(ji)困(kun)難。到(dao)目前(qian)為止人工養殖一直都(dou)沒有成(cheng)功，市面(mian)上的松(song)(song)茸幾乎都(dou)是人力上山采集(ji)而來。日本(ben)普(pu)通的家庭很(hen)少有機(ji)會能夠食用，頂級(ji)松(song)(song)茸售價大概在8000元一(yi)公斤(jin)。

這(zhe)種土豆絕對是世界上最貴的(de)土豆了，它是法國(guo)農業1994年的(de)改良產品。因為(wei)對氣候、土壤等條件的(de)要求，Bonnotte屬(shu)于(yu)土豆中的稀(xi)有品種，每年產(chan)量僅有不到100噸。由于這種土豆非常柔軟，使(shi)用任(ren)何工具(ju)都會對它造成損傷，因此只(zhi)能用手工的(de)方(fang)法采集。這種土豆的(de)價格最(zui)高(gao)可達5000元1公斤。但因它的口感非常細膩，很多吃過這種(zhong)土(tu)豆的土(tu)豪表示物有所值(zhi)。

日本和(he)牛因其(qi)肉大理石花紋明顯，又稱(cheng)"雪花肉"。由于日本(ben)(ben)和(he)牛的肉多汁細嫩、肌(ji)肉脂(zhi)肪中(zhong)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)含(han)量很(hen)低，風味獨特，肉用價值極高，在日本(ben)(ben)被視(shi)為"國寶(bao)"，一般1公斤(jin)為(wei)6000日(ri)元，這樣算下來，一頭“和牛”的(de)價格比一輛新(xin)款的(de)日(ri)本車還要(yao)貴(gui)許多。更(geng)為彌足(zu)珍貴(gui)的(de)是一頭“和牛”身(shen)上(shang)只有6公斤左(zuo)右(you)的“定級上等”牛肉，其售價高達每100克8300日元。

Palamos的紅蝦(xia)(xia)，比起其他地(di)中海紅蝦(xia)(xia)更(geng)鮮甜，“有(you)一般野生海蝦(xia)(xia)的10倍濃香(xiang)”。但是(shi)這種紅蝦(xia)的(de)產量及(ji)其有限，一般只夠在西班牙當(dang)地供應，能出(chu)口(kou)的(de)是(shi)少之又少(每(mei)年只有約(yue)15萬公斤)。一份Palamos紅蝦的蝦腦做(zuo)成的汁(zhi)拌意大利面(mian)，至少要(yao)賣到五六百塊，可見其價格之高。