藍鰭(qi)金槍魚如今已瀕(bin)臨滅絕，被世界自然(ran)保(bao)護聯盟列(lie)為(wei)“極危物種”，比大熊貓還要稀少矜貴。2013年在(zai)日(ri)本東京筑(zhu)地(di)魚市的新年首個交易(yi)日(ri)，1條重達222公斤的藍鰭(qi)金槍魚竟被拍(pai)出了1.55億日元（約合176萬(wan)美(mei)元(yuan)）的(de)天(tian)價。不(bu)過需要注意的(de)是(shi)，筑地市場的(de)拍賣價格是(shi)遠(yuan)遠(yuan)高于市場價格的(de)，因此這個價格并不(bu)能代表金槍魚的(de)真正價值。

松(song)露食(shi)用氣味(wei)特殊(shu)，含有豐富的(de)(de)蛋白(bai)質、氨(an)基酸等營(ying)養物質。松(song)露對生長環(huan)境的(de)(de)要求極其苛刻(ke)，且無(wu)法人工培(pei)育，產量稀少，導致(zhi)了它的(de)(de)珍稀昂貴。因此歐洲人將松(song)露與魚子醬、鵝肝(gan)并列(lie)“世界三大珍肴”，其中最昂貴的當屬意大利的阿爾巴白松露。這種松露非常難種植，因此價高難求。曾經，一個約1.51千克的松露以160000美元售出，購(gou)買(mai)者(zhe)是香(xiang)港的(de)一位投資者(zhe)和他的(de)夫人。

現代人因為奢(she)其華(hua)與尊(zun)貴的感受(shou)而選擇把它作為食(shi)材融(rong)入(ru)美食(shi)之中(zhong)。在食(shi)物中(zhong)加入(ru)黃金(jin)(jin)(jin)的歷(li)史(shi)首推中(zhong)國，秦(qin)漢(han)時代的富豪(hao)就有(you)食(shi)用金(jin)(jin)(jin)箔(bo)、金(jin)(jin)(jin)粉的記(ji)載，眼下日本、東南亞(ya)一帶食(shi)用金(jin)(jin)(jin)箔(bo)盛行(xing)，金(jin)(jin)(jin)箔(bo)酒(jiu)、金(jin)(jin)(jin)箔(bo)水、金(jin)(jin)(jin)箔(bo)糖果(guo)成了(le)市場上的高檔搶手貨。一款由14個(ge)國(guo)家的(de)可(ke)可(ke)、牛奶(nai)和5克(ke)24K的(de)黃(huang)金制作而成的(de)凍飲，售價高達25000美元。

目前唯(wei)一一家(jia)已知的可以(yi)買到艾瑪斯魚子醬的商店(dian)是倫敦(dun)皮卡迪利的“CaviarHouse&Prunier”。這個商店的艾瑪斯(si)魚子醬按千克出售(shou)，采用24克(ke)拉金罐包裝，價格(ge)是25000美元。如果(guo)你只是想(xiang)嘗一(yi)口這種(zhong)魚子醬(jiang)是什(shen)么味道，可以買小(xiao)罐的(de)，價(jia)格(ge)是1250美元(yuan)。所以說魚子醬雖(sui)好，要(yao)嘗(chang)到味(wei)道，還是(shi)要(yao)付(fu)出很大成本的。

最近的一(yi)次捕獲(huo)是(shi)在2017年5月4日，一(yi)艘福建籍的漁船在(zai)南澳海域捕得一(yi)條重量達(da)122斤(jin)重(zhong)的黃唇魚(yu)，這條魚(yu)渾(hun)身(shen)金光閃閃。盤(pan)點全(quan)球頂級(ji)食(shi)(shi)材，探索珍奇饕餮盛(sheng)宴。更多精彩(cai)內容請(qing)關注微信(xin)公眾(zhong)號：廚影(ying)美食(shi)(shi)。經過十幾輪競價(jia)，最終被一位深圳客戶以每斤(jin)28500元的(de)價(jia)格買(mai)走，總價(jia)值3477000元(yuan)。其中最珍(zhen)貴的(de)當屬黃唇魚的(de)魚膠，每500克就價(jia)值100萬以上(shang)。

這種獨(du)特(te)的(de)黑皮(pi)西瓜僅產自日本的(de)北海道，而且(qie)最(zui)重要的(de)一點是(shi)，每個(ge)收獲期的(de)產量只(zhi)有(you)幾十個(ge)，請(qing)注意(yi)，是(shi)全部的(de)總產量。這種西瓜之所(suo)以如此昂貴，一是(shi)在于(yu)產量非(fei)常(chang)稀少，二是(shi)它的(de)硬度(du)和脆(cui)度(du)非(fei)常(chang)完美(mei)，三是(shi)它的(de)甜度(du)簡(jian)直無與倫(lun)比。所(suo)以一個(ge)17磅的Densuke黑皮西瓜價值可以(yi)高達6100美元(yuan)。

松(song)茸(rong)，在(zai)日(ri)本被譽為(wei)菌中之(zhi)王，也是(shi)日(ri)本料理中的(de)高級食(shi)材之(zhi)一。松(song)茸(rong)的(de)稀有(you)和珍(zhen)貴是(shi)因(yin)為(wei)它生長速(su)度緩慢，采集困(kun)難。到目前為(wei)止人(ren)工養(yang)殖一直都沒有(you)成功，市面上的(de)松(song)茸(rong)幾乎都是(shi)人(ren)力上山采集而來。日(ri)本普(pu)通的(de)家(jia)庭很少有(you)機會能夠食(shi)用，頂(ding)級松(song)茸(rong)售價(jia)大(da)概在(zai)8000元一公斤。

這(zhe)種土(tu)豆(dou)絕對(dui)是世界(jie)上最貴的土(tu)豆(dou)了，它是法國農業1994年(nian)的改良產品(pin)。因為對氣(qi)候、土壤等條件的要求，Bonnotte屬于(yu)土豆中(zhong)的(de)稀有(you)品(pin)種，每年(nian)產量僅有(you)不到100噸。由于(yu)這(zhe)(zhe)種土(tu)豆(dou)非常柔軟，使用(yong)任何工具都會對它造成損(sun)傷，因此只能用(yong)手工的(de)方法采集。這(zhe)(zhe)種土(tu)豆(dou)的(de)價格最高可(ke)達(da)5000元1公斤(jin)。但因(yin)它的口(kou)感非(fei)常細膩，很多吃(chi)過(guo)這(zhe)種土豆的土豪(hao)表示物有(you)所值。

日本(ben)和牛因其肉(rou)大理石花紋明(ming)顯，又稱"雪花肉"。由于日(ri)本和牛的(de)肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽(bao)和脂肪酸含量很(hen)低，風味獨(du)特，肉用價值極(ji)高，在日(ri)本被視(shi)為"國寶"，一般1公斤為6000日元(yuan)，這樣算下(xia)來，一(yi)(yi)頭“和牛”的(de)價格比一(yi)(yi)輛新款的(de)日本車還要貴許多。更為(wei)彌足珍貴的(de)是一(yi)(yi)頭“和牛”身上只有6公斤左右的“定級上等”牛肉，其售價高達每100克8300日(ri)元。

Palamos的紅蝦，比(bi)起其(qi)他地中(zhong)海紅蝦更鮮(xian)甜，“有一般野生海蝦的10倍濃(nong)香(xiang)”。但是這(zhe)種(zhong)紅蝦的產量及其有限(xian)，一般只夠在西班牙當地供應，能出口的是少(shao)(shao)之(zhi)又(you)少(shao)(shao)(每年只有(you)約15萬公斤(jin))。一(yi)份(fen)Palamos紅蝦的蝦腦做(zuo)成的汁拌(ban)意大利面，至少要賣(mai)到五六百塊，可見其價格之(zhi)高。