泥鰍鉆豆腐又名貂蟬豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥，是一道來自民間的漢族風味名菜，具有濃郁的鄉土氣息，中國除西部、西南部省份外，多地均有制作。據傳這菜名是清朝美食家袁枚想象而所撰，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鉆入冷豆腐中，結果還是逃脫不了烹煮的命運。那么你知道泥鰍鉆豆腐怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，感興趣的朋友一起來看看吧！