椒(jiao)鹽蝦是(shi)一道色香(xiang)味(wei)(wei)俱(ju)全的漢(han)族名肴，屬于粵菜系(xi)。口味(wei)(wei)，香(xiang)辣外焦香(xiang)咸辣，肉(rou)軟(ruan)嫩(nen)鮮美。椒(jiao)、鹽等味(wei)(wei)料附在殼外而不入肉(rou)內，食品外焦香(xiang)咸辣，肉(rou)軟(ruan)嫩(nen)鮮美。

紅(hong)燒大蝦是山(shan)東膠東風味(wei)名菜，屬于魯菜系。色(se)澤紅(hong)潤油亮，蝦肉鮮(xian)嫩(nen)，滋味(wei)鮮(xian)美。歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳肴。

麻(ma)辣(la)小龍(long)蝦(xia)(xia)又名口味(wei)蝦(xia)(xia)、長沙(sha)口味(wei)蝦(xia)(xia)、香(xiang)辣(la)小龍(long)蝦(xia)(xia)，是湖南著名的(de)地方小吃。麻(ma)辣(la)小龍(long)蝦(xia)(xia)以小龍(long)蝦(xia)(xia)為(wei)主材，配以辣(la)椒、花椒和(he)其他香(xiang)辛料制成。成菜后，色澤紅亮，口味(wei)辣(la)并(bing)鮮香(xiang)。

口(kou)(kou)味蝦(xia)，又名麻辣(la)小龍蝦(xia)、長沙口(kou)(kou)味蝦(xia)、香辣(la)小龍蝦(xia)等，是湖(hu)南省(sheng)著名的傳統(tong)小吃，以(yi)小龍蝦(xia)制成，口(kou)(kou)味辣(la)鮮(xian)香，色澤(ze)紅亮，質地滑嫩，滋味香辣(la)。