黑(hei)豆蛋酒(jiu)湯的(de)做法：
【主料】黑豆60克、土雞蛋2個、米酒100克
【調料】紅糖粉適量

步驟(zou)：
1.黑豆提前淘洗干凈后用水泡發一夜；
2.土雞蛋用刷子刷洗干凈后備用；
3.取一煮鍋，放入黑豆和雞蛋，再放入兩碗水煮沸后改小火煮；
4.雞蛋煮熟后取出用涼水沖涼后剝去外殼再放入煮鍋里與黑豆同煮；
5.黑豆煮熟后，加入米酒煮約半小時；
6.加入適量紅糖粉攪勻即可關火食用；

烹飪技巧：
1.雞蛋的外殼都很臟，一定要用刷子刷洗干凈；
2.煮熟的雞蛋可以放入涼水中沖涼一下再剝皮，這樣不但不會燙傷手而且容易剝殼；
3.紅糖的紅糖按個人的口味放入。