1.鮮百合去老皮和蒂(di)，拆散洗(xi)凈（干百合用(yong)水(shui)泡(pao)發，瀝干待用(yong)）；

2.西(xi)芹去(qu)老(lao)筋，洗凈，斜切成片，；

3.西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝(li)干待用；

4.炒(chao)鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西(xi)芹快速翻(fan)炒(chao)；

5.加入百合快速翻炒，炒至百合略透(tou)明；

6.加入鹽(yan)、雞精調味即可(ke)。