秋葵含有蛋白質、脂肪(fang)、碳(tan)水化合物及豐富(fu)的維他命A和(he)B群等(deng)(deng)，以及含有鋅和(he)硒(xi)等(deng)(deng)微量元素，對增強人體免(mian)疫力(li)有一定幫(bang)助。秋葵和(he)雞蛋搭配炒食，口味清淡，家(jia)常營養。

秋葵素(su)(su)含豐(feng)富的(de)鈣(gai)、維(wei)生素(su)(su)，及可溶(rong)性纖(xian)維(wei)，常吃有助(zhu)于(yu)消化補鈣(gai)，有著蔬菜(cai)之王的(de)美譽(yu)。這道菜(cai)蝦仁(ren)肉質細(xi)嫩，口感甜鮮易(yi)消化，尤其適(shi)合老人孩子(zi)食用。

秋(qiu)葵(kui)在(zai)一些國家和地區可(ke)是(shi)熱門的暢銷(xiao)蔬菜，這不僅是(shi)因(yin)為它的口感脆(cui)嫩，多汁的秋(qiu)葵(kui)吃(chi)起來滑(hua)而不膩，夏天吃(chi)點辣(la)辣(la)的秋(qiu)葵(kui)，也很開胃(wei)。

秋葵(kui)有較高營養(yang)價值的保健(jian)蔬菜(cai)，有很高的養(yang)生(sheng)補益價值和(he)功效(xiao)。秋葵(kui)用(yong)白(bai)灼的方(fang)式烹(peng)飪，鮮美多汁，清脆滑嫩，好吃又營養(yang)。

黑(hei)色的(de)木耳和綠色的(de)秋(qiu)葵搭配炒制(zhi)，是一道清鮮(xian)的(de)素炒菜(cai)肴。制(zhi)作方法(fa)簡單，二(er)者的(de)口(kou)感也很搭配，口(kou)味清鮮(xian)、老少皆(jie)宜，方便快(kuai)捷。