香菇素菜包的做法：
【主料】面粉500克
【輔料】色拉油3勺、食鹽2小勺、雞精3克、青菜300克、香菇100克、雞蛋3個、綿白糖20克、酵母5克

步驟：

1.將綿(mian)白糖、酵母放盆內(nei)，加入清水溶化靜置5分鐘(zhong)；

2.將靜置好的(de)酵(jiao)母水(shui)倒入面(mian)粉(fen)內，再加(jia)入適量清水(shui)拌成絮狀，再揉成光滑(hua)的(de)面(mian)團，用保鮮膜蓋(gai)上放溫暖(nuan)處發酵(jiao)；

3.干香(xiang)菇(gu)提前泡軟(ruan)，將泡軟(ruan)的香(xiang)菇(gu)捏出水(shui)分，放入鍋(guo)內，加入水(shui)、鹽(yan)，小火(huo)煨煮15分鐘，然后撈(lao)出瀝水(shui)，切細(xi)；

4.青菜洗凈，放入(ru)開水內(nei)燙一下，然后撈起過涼，瀝干水分(fen)，再把青菜切(qie)碎；

5.雞(ji)蛋加入(ru)少許鹽(yan)打散，鍋(guo)內(nei)加油燒熱(re)，倒入(ru)雞(ji)蛋滑熟，炒(chao)散；

6.鍋中放(fang)入(ru)切細(xi)的(de)(de)青菜(cai)，放(fang)入(ru)切細(xi)的(de)(de)香菇；

7.鍋中放入食用油(you)，把油(you)燒(shao)熟(shu)；

8.放入雞蛋，再加(jia)入鹽、雞精，攪拌(ban)均(jun)(jun)勻，把燒熟的油放入鍋里攪拌(ban)均(jun)(jun)勻即可；

9.面(mian)團發酵至(zhi)(zhi)兩倍(bei)大，取出(chu)面(mian)團揉至(zhi)(zhi)光滑(hua)，再搓(cuo)成長條，分成大小均勻小劑子，將小劑子搟成內厚外(wai)薄的(de)面(mian)片(pian)；

10.然后(hou)放上餡料，再捏起來，包成包子(zi)，依次做好全部；

11.鍋內加入涼水(shui)，放入包子(zi)坯餳60分(fen)(fen)鐘，最后開(kai)大火(huo)蒸(zheng)12分(fen)(fen)鐘關火(huo)，不要(yao)打開(kai)蓋子(zi)悶3分(fen)(fen)鐘再打開(kai)。