香菇素菜包的做(zuo)法：
【主料】面粉500克
【輔料】色拉油3勺、食鹽2小勺、雞精3克、青菜300克、香菇100克、雞蛋3個、綿白糖20克、酵母5克

步驟：

1.將綿白糖、酵母放盆內(nei)，加入清(qing)水溶化靜置5分鐘；

2.將靜置好(hao)的酵母水倒入(ru)面(mian)(mian)粉內，再(zai)加入(ru)適量清水拌成(cheng)絮(xu)狀，再(zai)揉成(cheng)光滑的面(mian)(mian)團，用保鮮(xian)膜蓋上放溫(wen)暖處發酵；

3.干香菇(gu)提前泡(pao)軟(ruan)，將(jiang)泡(pao)軟(ruan)的香菇(gu)捏出(chu)水分，放入(ru)鍋(guo)內，加入(ru)水、鹽，小火(huo)煨煮15分鐘，然后(hou)撈(lao)出(chu)瀝水，切細；

4.青(qing)菜洗凈，放入開(kai)水(shui)內燙一下，然后撈起過涼，瀝干水(shui)分，再把青(qing)菜切碎；

5.雞(ji)(ji)蛋(dan)加入少許(xu)鹽(yan)打(da)散，鍋內加油燒熱，倒入雞(ji)(ji)蛋(dan)滑熟，炒散；

6.鍋中放入切細(xi)的(de)青菜(cai)，放入切細(xi)的(de)香菇；

7.鍋中放(fang)入(ru)食用油，把油燒熟；

8.放入(ru)雞蛋，再(zai)加入(ru)鹽、雞精，攪拌均勻，把燒熟的(de)油放入(ru)鍋(guo)里攪拌均勻即可；

9.面團發酵至兩倍大，取出(chu)面團揉至光滑，再搓成長條(tiao)，分成大小(xiao)均勻小(xiao)劑子，將(jiang)小(xiao)劑子搟成內厚外薄的(de)面片；

10.然后放上餡(xian)料，再捏(nie)起來(lai)，包成(cheng)包子(zi)，依(yi)次做好全部；

11.鍋內加入涼水，放入包子坯(pi)餳60分鐘，最后開大火(huo)蒸12分鐘關火(huo)，不要打(da)開蓋子悶3分鐘再(zai)打(da)開。