1.冬瓜去皮洗凈,切成方塊;
2.準備(bei)鴨蛋(dan)1只(zhi);
3.加少許(xu)鹽和(he)水,打(da)散;
4.平底鍋(guo)加(jia)熱后倒入少許(xu)油(you)(you),轉(zhuan)動鍋(guo)子(zi)使油(you)(you)鋪(pu)滿鍋(guo)底;
5.油熱后(hou)倒入打散的(de)蛋液,煎蛋;
6.炒散~,加入(ru)適量清水,燒(shao)開,下冬瓜塊;
7.水煮開(kai)之后轉小(xiao)火(huo),蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜煮;
8.蔥頭切段,其他切蔥花;
9.用筷子戳冬瓜塊(kuai),試試軟硬,再放鹽(yan),稍微熬煮1會兒;
10.出鍋前把蔥(cong)段放進(jin)去燙1下,裝(zhuang)湯碗里(li)再(zai)撒上(shang)蔥(cong)花。