1.所(suo)有材料稱量(liang)好，除(chu)黃油(you)外(wai)倒入面包機內筒；

2.選擇發面(mian)工作(zuo)檔和面(mian)；

3.20分(fen)鐘后，將黃(huang)油(you)放入，繼續執行完(wan)揉(rou)面；

4.第一(yi)次發酵到原(yuan)來的2倍大，用手輕輕將(jiang)面團擠壓排除氣泡(pao)；

5.取出面團(tuan)分成(cheng)所需要(yao)的份數，揉成(cheng)圓(yuan)形，進行15分鐘中間發酵；

6.黃(huang)油(you)室溫下軟化(hua)后加(jia)入(ru)砂(sha)糖打到(dao)發白(bai)；

7.分(fen)次(ci)加入雞(ji)蛋(dan)液攪至黃油與(yu)雞(ji)蛋(dan)液完全融合(he)；

8.倒入過篩的低筋面(mian)粉；

9.輕輕攪拌均勻；

10.拌至光滑不粘手即可(ke)；

11.取一份(fen)酥皮壓扁(bian)放，再將(jiang)面(mian)團壓在酥皮上面(mian)；

12.用左手托起面團,右手將面團由外向里擠壓(ya)，至(zhi)菠蘿皮(pi)覆蓋約2/3的面團；

13.將(jiang)菠蘿皮面朝上(shang)，整形；

14.用小刀在菠蘿皮面(mian)上割出網紋；

15.整形好的面團放入烤(kao)盤，放入烤(kao)箱進(jin)行最(zui)后發酵；

16.發酵(jiao)完成后取出，在表面刷(shua)一層雞蛋液；

17.烤箱預(yu)熱，180度(du)，中層、上下火、15分鐘即可(ke)。