1.后油(you)法將(jiang)面團揉至表(biao)面光(guang)滑，無需發酵，直接搟成大(da)片，速(su)凍30分鐘；

2.將片狀黃油直接從(cong)冷藏室取(qu)出，搟成長方形；

3.取出冷凍好的(de)面片，搟開成黃油(you)2倍大小，將搟好的(de)黃油(you)放(fang)在中間(jian)；

4.用面片將黃油包裹，收口處捏緊(jin)；

5.搟開(kai)成(cheng)長(chang)方形(xing)的大片(pian)；

6.從右側向(xiang)內折(zhe)1/4，左邊同樣折(zhe)起連接；

7.再對折，完(wan)成一次四折；

8.再次搟成長方形大(da)片；

9.左右各向(xiang)中間1/3處(chu)折(zhe)(zhe)疊一(yi)次，完(wan)成一(yi)次三折(zhe)(zhe)；

10.搟成1.5厘(li)米厚的長(chang)方形；

11.切割(ge)成長(chang)條，每(mei)三條一組，每(mei)組約(yue)225-250克；

12.切(qie)面向(xiang)上，捏緊頂(ding)端，辮三股(gu)辮；

13.編好(hao)的一組(zu)，切面都(dou)要朝(chao)外；

14.兩端折起，連接，形成雙層(ceng)，入模；

15.室溫(wen)發至八分滿，刷蛋(dan)液，入預熱好的(de)烤箱烘焙；

16.出爐立即脫模晾涼(liang)。