蔥燒海參，是中華特色美食，魯菜經典名菜。海參清(qing)鮮，柔(rou)軟香滑(hua)，蔥段香濃，食后無余(yu)汁(zhi)。蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎(shen)。

海參性(xing)溫，具有補(bu)腎益精、滋陰(yin)健陽，補(bu)血潤燥、調經祛勞、養(yang)胎(tai)利產(chan)等(deng)陰(yin)陽雙補(bu)功效，能(neng)(neng)提高男(nan)性(xing)內分泌能(neng)(neng)力，提高女性(xing)的新陳(chen)代(dai)謝。

紅(hong)燜海參是廣東潮州地區的傳統名菜，屬于粵菜系。此菜軟(ruan)爛爽(shuang)滑，滋汁(zhi)濃稠，富有膠(jiao)質，咸鮮(xian)可口，營(ying)養豐(feng)富。

花(hua)膠含(han)有豐(feng)(feng)富(fu)的(de)蛋白(bai)質(zhi)、膠質(zhi)等 ，食療滋(zi)陰 、滋(zi)養(yang)容顏、固腎培(pei)精(jing) 。而海參是一種名貴海產動物(wu)，因補益作(zuo)用類似人參而得名。其肉質(zhi)軟嫩，營養(yang)豐(feng)(feng)富(fu)，是典型的(de)高蛋白(bai)、低脂肪食物(wu)。