蔥(cong)燒(shao)海參(can)，是中(zhong)華特色美食，魯菜經(jing)典名菜。海參(can)清鮮，柔(rou)軟香滑，蔥(cong)段香濃，食后無余(yu)汁(zhi)。蔥(cong)香味醇，營(ying)養(yang)豐(feng)富，滋肺補腎。

海參(can)性(xing)(xing)溫(wen)，具有補腎益精、滋陰(yin)健陽，補血潤燥(zao)、調經祛勞、養胎利產等陰(yin)陽雙補功(gong)效，能提高男(nan)性(xing)(xing)內(nei)分泌能力(li)，提高女性(xing)(xing)的新陳代謝。

紅燜海(hai)參是廣東潮州地區的(de)傳統名菜(cai)，屬(shu)于粵(yue)菜(cai)系。此菜(cai)軟爛爽滑，滋汁(zhi)濃稠，富有膠質，咸鮮可口，營養(yang)豐(feng)富。

花膠含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)、膠質(zhi)等 ，食療滋陰 、滋養容顏、固(gu)腎培精 。而海(hai)(hai)參是一種名(ming)貴海(hai)(hai)產動物，因補益作用類似人參而得名(ming)。其肉質(zhi)軟嫩，營養豐(feng)富(fu)，是典型(xing)的高蛋(dan)白(bai)、低脂(zhi)肪食物。