江毛水餃的做法：
【主料】面粉適量
【輔料】榨菜適量、蝦仁適量、肉餡適量

步驟：
1.準備的材料；
2.蝦仁洗凈放入肉餡中；
3.加入料酒、老抽、生抽、鹽、糖，慢慢加入水朝一個方向攪拌；
4.加入榨菜，攪拌至上勁為止待用；
5.用冷水慢慢淋入面粉中；
6.用筷子攪拌成面絮；
7.揉搓成光滑的面團餳10分鐘，揉搓成長條；
8.切成均勻的劑子，搟成薄面皮；
9.把餡料放入面皮中，包成餛飩；
10.鍋中倒入高湯，煮至餛飩熟至浮起撈出；
11.盛起加入高湯的碗中即可。