竹蓀干貝冬瓜湯的做法：

【主料(liao)】竹(zhu)蓀5朵、干貝25克、冬瓜700克、姜(jiang)少許、濃湯寶1大(da)勺、蔥花適量

步驟：

1、準備好(hao)材料。

2、干貝清洗后(hou)浸泡半小時。

3、竹蓀(sun)放到淡鹽(yan)水里浸(jin)泡(pao)半小時(shi)。

4、冬瓜洗(xi)凈去皮籽(zi)、內瓤，切成(cheng)小塊(kuai)。

5、浸(jin)泡(pao)后的(de)竹蓀(sun)去(qu)根和頭部(bu)，取中間(jian)部(bu)分切(qie)成段。

6、鍋內加(jia)入冬(dong)瓜(gua)、姜絲，加(jia)適量清(qing)水煮開。

7、加(jia)入濃湯(tang)寶繼續小(xiao)火(huo)煮20分鐘.

8、將泡發的干貝(bei)和竹蓀放進(jin)鍋里(li)，小火(huo)煮至冬(dong)瓜熟（20分鐘），即可關火(huo)，撒上蔥花。

小竅門

竹蓀干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，并剪去菌蓋頭（封(feng)閉(bi)的(de)一端），同(tong)時要去除(chu)竹蓀(sun)的(de)花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀(sun)香味比(bi)較集中的(de)地方(fang)），只保留(liu)莖部，否則會有怪味。