麻辣(la)鴨脖(bo)的(de)做法：

【用料(liao)】：鴨脖 一(yi)盒；生抽 三(san)大勺；老(lao)抽 一(yi)大勺；紅辣椒 一(yi)小把(ba)；花椒 5克；桂皮 一(yi)根(gen)；蔥 一(yi)把(ba)；姜 五片；糖 15克；

步驟：

1、鴨脖撕膜(mo)，泡一小時，洗干凈；嫌麻煩可以焯水后撕。

2、紅(hong)辣椒切斷，蔥姜切開，備用。

3、鍋里加冷水，鴨脖冷水入鍋。

4、水(shui)沸，去沫(mo)。

5、將鴨脖撈出。

6、瀝干(gan)水(shui)，備用(yong)。

7、鍋(guo)里(li)加(jia)油，燒熱(re)后，加(jia)入蔥姜爆香，加(jia)入花(hua)椒和紅辣(la)椒，翻炒出香。

8、加入清(qing)水，生抽(chou)，老抽(chou)，鹽，糖(tang)，煮沸。

9、放入鴨脖，大(da)約15-20分(fen)鐘，關(guan)火。

10、撈出(chu)鴨脖(bo)，鹵(lu)汁放(fang)涼(liang)后，再將鴨脖(bo)放(fang)入，浸(jin)泡一晚上即可(ke)。

11、經過浸泡的鴨脖，切(qie)斷即(ji)可享(xiang)用