麻辣鴨脖(bo)的做法：

【用(yong)料】：鴨脖 一盒(he)；生(sheng)抽(chou) 三大(da)勺；老抽(chou) 一大(da)勺；紅(hong)辣椒 一小把；花椒 5克(ke)；桂皮 一根；蔥 一把；姜 五片；糖(tang) 15克(ke)；

步驟：

1、鴨脖撕(si)膜，泡一小時，洗干凈；嫌麻煩可以焯水后撕(si)。

2、紅辣(la)椒切斷，蔥(cong)姜切開(kai)，備用。

3、鍋(guo)里加冷水，鴨脖冷水入鍋(guo)。

4、水沸，去沫。

5、將鴨脖撈出。

6、瀝干水，備用(yong)。

7、鍋(guo)里加(jia)油，燒熱后，加(jia)入蔥(cong)姜(jiang)爆(bao)香，加(jia)入花椒和紅辣椒，翻炒(chao)出香。

8、加入(ru)清水，生抽，老(lao)抽，鹽，糖，煮沸。

9、放(fang)入鴨脖，大約15-20分(fen)鐘，關火。

10、撈出鴨脖，鹵汁(zhi)放涼后(hou)，再將(jiang)鴨脖放入(ru)，浸泡一晚(wan)上(shang)即(ji)可。

11、經過浸泡的鴨脖，切斷即可享用