麻辣香鍋，這是一(yi)(yi)種讓人留(liu)戀的美食，它給了(le)人們太(tai)多的味蕾上的快感(gan)和心底大(da)塊的溫暖。菜里的每一(yi)(yi)樣菜都有一(yi)(yi)種滋味，在四川獨(du)有的調(diao)料之間，經(jing)過幽微(wei)細(xi)致的搭配(pei)，襯出了(le)每一(yi)(yi)種不(bu)同菜料的特質，復雜而多感(gan)。

麻辣小龍蝦(xia)(xia)是著名的(de)傳統小吃(chi)，以小龍蝦(xia)(xia)制成(cheng)，口(kou)味(wei)(wei)辣鮮香，色澤紅亮(liang)，質地滑嫩(nen)，滋味(wei)(wei)香辣。20世紀(ji)末開始傳遍全國，成(cheng)為人們夏夜街邊啤酒(jiu)攤的(de)經典(dian)小吃(chi)。

麻辣燙是重慶火(huo)鍋(guo)(guo)的(de)前身，也(ye)可說是火(huo)鍋(guo)(guo)的(de)簡(jian)化版。麻辣燙的(de)精髓不在(zai)(zai)于煮，而在(zai)(zai)于湯料。待水沸，依次序下鍋(guo)(guo)燙熟，再用佐料佐之(zhi)(zhi)，撒(sa)上少許(xu)熟芝(zhi)麻，一碗色(se)香味(wei)俱全(quan)的(de)美(mei)味(wei)就做好了(le)，聞之(zhi)(zhi)濃(nong)香四溢(yi)，嘗之(zhi)(zhi)麻辣鮮(xian)香，讓人意猶未盡。

麻辣(la)鱈魚屬于(yu)川菜(cai)，主料是(shi)鱈魚，口(kou)味是(shi)麻辣(la)，工藝是(shi)煎(jian)，是(shi)一道十分(fen)開(kai)胃的(de)菜(cai)品。

豆(dou)腐作(zuo)為家(jia)常(chang)的(de)(de)食(shi)材，價格實惠且營養(yang)豐富，有清熱、潤燥(zao)、解毒、補(bu)中、生津、寬腸(chang)等功效。中醫常(chang)利用(yong)豆(dou)腐的(de)(de)清熱、解毒和生津的(de)(de)作(zuo)用(yong)，來治(zhi)療胃(wei)腸(chang)熱證(zheng)和陰證(zheng)。

水(shui)煮魚又稱江(jiang)水(shui)煮江(jiang)魚，是一道四(si)川及重(zhong)慶市(shi)的漢族傳統(tong)名菜，屬于重(zhong)慶渝北風味。

鱔魚(yu)功效主治(zhi)(zhi)：補益血，治(zhi)(zhi)療(liao)口中(zhong)唾(tuo)液過多(duo)。補虛(xu)損，婦女產后惡(e)露淋瀝(li)、血氣(qi)不調、消瘦均(jun)可(ke)食(shi)用(yong)。另(ling)可(ke)以(yi)止(zhi)血，除腹中(zhong)冷氣(qi)腸鳴及混(hun)痹(bi)氣(qi)，驅(qu)除十二經(jing)的風邪(xie)。患有風惡(e)氣(qi)、體虛(xu)出汗、食(shi)肉后消化不良(liang)的人，可(ke)以(yi)食(shi)用(yong)。

麻辣蹄筋是滿漢全席(xi)九白宴(yan)中的熱炒四品之一，口感淡嫩不膩，猶如海參一般。同時富含有豐富的膠原蛋(dan)白質(zhi)，脂肪(fang)含量比肥肉低，并且(qie)不含膽固醇。

麻辣鴨脖(bo)的家常做法。麻辣鴨脖(bo)估(gu)計(ji)很多人(ren)都吃過，而且是(shi)越吃越過癮，但是(shi)外面的做法衛(wei)生(sheng)把關上(shang)不好說(shuo)，自己做的那就杠杠的。

炎(yan)熱(re)的夏天(tian)來上一盤(pan)涼(liang)拌的麻辣秋葵，開胃(wei)又爽口，好吃到根本停不下來。