麻(ma)辣香鍋，這是一(yi)種(zhong)讓人(ren)留戀的(de)美食，它給了人(ren)們太(tai)多(duo)的(de)味蕾上的(de)快感(gan)和心底大塊的(de)溫暖。菜里的(de)每(mei)一(yi)樣菜都有(you)一(yi)種(zhong)滋味，在四川獨有(you)的(de)調料之間，經過幽(you)微細致的(de)搭(da)配，襯出了每(mei)一(yi)種(zhong)不(bu)同菜料的(de)特質(zhi)，復(fu)雜而(er)多(duo)感(gan)。

麻辣小(xiao)龍蝦(xia)是著名的傳(chuan)統小(xiao)吃，以小(xiao)龍蝦(xia)制(zhi)成(cheng)(cheng)，口味(wei)辣鮮(xian)香(xiang)，色(se)澤紅亮，質地滑嫩，滋味(wei)香(xiang)辣。20世紀末開始傳(chuan)遍全(quan)國，成(cheng)(cheng)為人們夏夜街邊啤酒(jiu)攤的經典小(xiao)吃。

麻(ma)辣(la)燙是(shi)重慶火鍋(guo)的(de)(de)(de)前身，也可說是(shi)火鍋(guo)的(de)(de)(de)簡(jian)化(hua)版。麻(ma)辣(la)燙的(de)(de)(de)精髓不在于(yu)煮，而在于(yu)湯料(liao)。待水沸，依次序下鍋(guo)燙熟，再用佐料(liao)佐之(zhi)(zhi)，撒上少許熟芝麻(ma)，一碗(wan)色香味俱全(quan)的(de)(de)(de)美味就做好了，聞之(zhi)(zhi)濃香四溢，嘗之(zhi)(zhi)麻(ma)辣(la)鮮(xian)香，讓人意猶未(wei)盡。

麻辣鱈魚(yu)屬于川菜，主料是(shi)鱈魚(yu)，口味(wei)是(shi)麻辣，工藝是(shi)煎，是(shi)一道(dao)十分開胃的菜品。

豆腐作為(wei)家常的(de)(de)食材，價格實(shi)惠且營養豐富(fu)，有清熱、潤燥、解毒、補中(zhong)、生(sheng)津(jin)、寬腸(chang)等(deng)功效。中(zhong)醫常利用豆腐的(de)(de)清熱、解毒和(he)生(sheng)津(jin)的(de)(de)作用，來治療胃腸(chang)熱證和(he)陰證。

水煮魚又稱(cheng)江水煮江魚，是一道四(si)川及重慶(qing)市的漢族傳(chuan)統名菜，屬于(yu)重慶(qing)渝北風味。

鱔魚功(gong)效主治(zhi)：補益血(xue)，治(zhi)療口中(zhong)唾液過多(duo)。補虛損(sun)，婦(fu)女(nv)產(chan)后惡露淋(lin)瀝、血(xue)氣不調、消(xiao)瘦(shou)均可食(shi)用。另可以止血(xue)，除腹中(zhong)冷氣腸鳴(ming)及混(hun)痹氣，驅除十二經的(de)(de)風邪。患有(you)風惡氣、體虛出(chu)汗、食(shi)肉后消(xiao)化不良的(de)(de)人，可以食(shi)用。

麻(ma)辣(la)蹄筋是滿(man)漢(han)全席九白宴(yan)中的熱炒四(si)品(pin)之一(yi)，口感淡嫩不膩(ni)，猶如海參一(yi)般。同時富(fu)含有豐富(fu)的膠(jiao)原(yuan)蛋白質，脂(zhi)肪含量(liang)比肥肉低(di)，并且(qie)不含膽固醇。

麻辣鴨(ya)脖的家(jia)常做法。麻辣鴨(ya)脖估計(ji)很(hen)多人都吃過(guo)，而且是越(yue)吃越(yue)過(guo)癮，但是外面的做法衛生(sheng)把關(guan)上不(bu)好(hao)說，自(zi)己做的那就杠(gang)杠(gang)的。

炎熱的夏(xia)天來(lai)上一盤涼(liang)拌的麻辣秋(qiu)葵(kui)，開胃又爽(shuang)口，好吃到(dao)根本(ben)停(ting)不下來(lai)。