重慶烤腦花：

【主料】腦花適量

【輔料】大蒜(suan)（半頭剁成蒜(suan)泥(ni)，分(fen)成兩(liang)份），芹(qin)菜1顆(ke)(ke)切成丁，香菜3顆(ke)(ke)切成末，豆瓣醬3勺，花椒10顆(ke)(ke)

步驟：

1、腦花洗干凈(jing)，用(yong)牙(ya)簽把外面(mian)包裹的血絲和薄膜剔干凈(jing)。

2、起油鍋把花椒粒和1/2蒜泥爆(bao)香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入一碗水燒開。

3、下(xia)腦(nao)花，煮約8-10分鐘后把腦(nao)花盛(sheng)出來。

4、另起油鍋把芹菜丁和蒜泥爆香(xiang)，澆(jiao)在腦花上(shang)，撒(sa)上(shang)香(xiang)菜，香(xiang)氣四溢的麻辣烤腦花就做成啦！