麻辣豆腐的做法：

【主(zhu)料】：豆腐 500克；

【輔料】：火腿(tui)腸 適(shi)量(liang)(liang)；大(da)蒜 適(shi)量(liang)(liang)；蔥 適(shi)量(liang)(liang)；豆瓣醬 適(shi)量(liang)(liang)；花(hua) 適(shi)量(liang)(liang)；雞精 適(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、先將豆腐(fu)放入鍋中小煮一(yi)會兒(er)，去豆腥味，然后(hou)切小塊備(bei)用。

2、將蔥(cong)洗凈，蔥(cong)頭切(qie)段，后面(mian)的切(qie)得細一些，然后火腿腸切(qie)片，切(qie)少許蒜(suan)末備(bei)用。

3、鍋內倒入油(you)，將花椒投(tou)入油(you)中，慢火小炒(chao)(chao)。待油(you)冒煙時投(tou)入蔥段爆(bao)香，放入火腿腸稍炒(chao)(chao)片刻放入豆瓣(ban)醬，加入開水小煮。

4、待湯汁煮的(de)差不(bu)多(duo)了，放入(ru)豆腐塊慢火煮，讓味道滲入(ru)豆腐塊中，差不(bu)多(duo)了就(jiu)放少許鹽，因為(wei)豆瓣醬(jiang)是(shi)咸的(de)。

5、慢火(huo)小煮(zhu)入味后，加(jia)入蔥末，調冷水制(zhi)生粉（加(jia)少許(xu)雞精），倒(dao)入鍋(guo)中，呈糊(hu)狀即可出鍋(guo)。

6、味道絕對不錯哦，夠(gou)辣，如果加點肉(rou)末就(jiu)更(geng)棒了！