煙臺燜子的做法：
【主料】：紅薯淀粉(粗制)150克 水700克 鹽2克
【輔料】：芝麻醬 蒜蓉 鹽 生抽 蝦油 醋 香油

步驟：
1.將紅薯淀粉和鹽混合，分次添加水，攪拌均勻
2.倒入鍋中，開小火加熱，并不斷攪拌
3.至整個淀粉糊都凝膠并呈透明狀，關火
4.碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放涼后蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固
5.芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，蒜泥加一點點涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調成汁兒
6.取出凝固好的燜子，切成大小適中的方塊
7.鍋中加入很少的油，下入切塊的燜子，攤開后用小火慢慢煎，煎至四面變色后盛出
8.淋上調味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可使用