1.冬瓜去皮去子洗干凈(jing)切(qie)塊備(bei)用；

2.干貝洗凈后用料酒(jiu)浸泡20分鐘；

3.準(zhun)備蔥(cong)花和姜片(pian)；

4.鍋內倒入清水加入生姜(jiang)片和干貝(bei)；

5.蓋上大火(huo)煮開；

6.煮(zhu)開后加入料(liao)酒(jiu)；

7.倒入冬瓜蓋(gai)上大火煮(zhu)(zhu)開(kai)后轉小(xiao)火煮(zhu)(zhu)20分鐘(zhong)；

8.加入熟(shu)油(you)，加入鹽調味蓋上(shang)(shang)煮5分鐘即可，撒上(shang)(shang)蔥花上(shang)(shang)桌。