空氣(qi)炸鍋版法式海(hai)綿蛋糕的(de)做法：

【主料】：蛋(dan)黃3個(ge)

【輔(fu)料】：細(xi)砂糖（蛋(dan)黃用）11克(ke)(ke),鹽(yan)1/8小匙,蛋(dan)白3個,細(xi)砂糖（蛋(dan)白用）45克(ke)(ke),玉米油20克(ke)(ke),牛奶20克(ke)(ke),低筋面粉56克(ke)(ke)

步驟：

1、將蛋(dan)黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙，放在盆里，用(yong)(yong)電動打蛋(dan)器(qi)攪(jiao)打。攪(jiao)打到(dao)蛋(dan)黃糊顏(yan)色變(bian)白，滴(di)落的糊不會馬(ma)上消失，放一(yi)旁備用(yong)(yong)。

2、將蛋(dan)白3個(ge)，細砂糖45克放在盆里，用電動打(da)(da)蛋(dan)器攪打(da)(da)出現粗泡后分次加入(ru)45克的(de)細砂，一(yi)直打(da)(da)至(zhi)干性(xing)發(fa)泡。

取1/3蛋(dan)(dan)白和(he)蛋(dan)(dan)黃(huang)混(hun)合(he)均勻，再將剩(sheng)下的(de)蛋(dan)(dan)白倒入一起(qi)拌(ban)勻。

3、將(jiang)低筋面粉過(guo)篩(shai)進蛋(dan)糊里。最后將(jiang)牛奶和玉米油倒進蛋(dan)糊里，用橡皮刮(gua)刀攪拌均勻。

4、在空氣炸鍋配(pei)置的蛋糕(gao)模(mo)底部鋪上一(yi)層油紙。將蛋糕(gao)糊倒(dao)進蛋糕(gao)模(mo)里。

5、將蛋(dan)糕(gao)(gao)模放進炸籃里(li)。在(zai)蛋(dan)糕(gao)(gao)模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋(dan)糕(gao)(gao)糊，以免蛋(dan)糕(gao)(gao)膨脹時錫紙會粘(zhan)住(zhu)蛋(dan)糕(gao)(gao)表面。

6、將炸(zha)籃(lan)放(fang)回(hui)預熱5分(fen)鐘(zhong)(zhong)的空氣(qi)炸(zha)鍋里，選擇烤(kao)蛋糕(gao)模(mo)式(shi)，30分(fen)鐘(zhong)(zhong)烤(kao)制，30分(fen)鐘(zhong)(zhong)后再(zai)(zai)加5分(fen)鐘(zhong)(zhong)。35分(fen)鐘(zhong)(zhong)烤(kao)完(wan)后，將錫紙取出，再(zai)(zai)將炸(zha)籃(lan)放(fang)回(hui)空氣(qi)炸(zha)鍋里，繼續工作3分(fen)鐘(zhong)(zhong)使蛋糕(gao)表面上色，嘀(di)嘀(di)聲提醒工作完(wan)成后將蛋糕(gao)取出，倒扣(kou)晾(liang)涼后脫模(mo)。

小貼士：

蓋錫紙(zhi)的時候要注意，不要蓋太緊，以免錫氏會(hui)粘住蛋糕表面。