菠蘿蝦球的做法：

【主料】：鮮(xian)蝦250g，菠(bo)蘿1/3個，魚肉三片，青椒1小塊，番(fan)茄醬2湯匙，白糖(tang)半匙

步驟：

1、鮮蝦洗(xi)凈去(qu)殼(ke)，由背(bei)部切開，剔除腸泥；

2、全部處理好(hao)后加少(shao)許料酒(jiu)、鹽、胡椒粉稍腌一(yi)會兒，魚也(ye)可以(yi)這么腌一(yi)會兒

3、青椒切小(xiao)菱形塊；新鮮(xian)菠蘿切丁備(bei)用(yong)；

4、蝦仁(ren)中加少量(liang)淀粉拌勻，再放入熱油中炸至金(jin)黃色盛出；

5、魚蘸少(shao)許淀粉在不粘鍋煎(jian)至兩面(mian)微焦，放入(ru)盤中(zhong)備用

5、鍋中留(liu)底油，放入2湯(tang)匙(chi)(chi)番茄醬，半匙(chi)(chi)糖，少量(liang)鹽(yan)，再加(jia)5湯(tang)匙(chi)(chi)水，炒(chao)幾(ji)下至濃稠；

6、倒入青椒、菠蘿丁和蝦(xia)仁，均勻裹上醬汁出(chu)鍋淋到魚塊上即可(ke)。

小貼士：

菠蘿塊(kuai)也(ye)可以(yi)在(zai)淡鹽(yan)水中浸泡一下。