菠蘿蝦球的做法：

【主料】：鮮蝦250g，菠蘿1/3個，魚肉三片，青(qing)椒1小(xiao)塊，番茄醬2湯匙，白糖半匙

步驟：

1、鮮蝦洗凈去(qu)殼，由背(bei)部切開，剔除腸(chang)泥；

2、全部處(chu)理(li)好后加少許料酒(jiu)、鹽、胡椒粉稍腌一會(hui)兒，魚也(ye)可以這么腌一會(hui)兒

3、青椒切小菱形(xing)塊；新鮮菠蘿切丁備用(yong)；

4、蝦仁(ren)中加少量淀粉(fen)拌勻，再放入熱油中炸至金(jin)黃色(se)盛出；

5、魚蘸少許淀粉在不(bu)粘鍋煎(jian)至兩面微焦(jiao)，放(fang)入盤中備(bei)用

5、鍋中留底油，放入2湯匙番(fan)茄醬，半(ban)匙糖(tang)，少量鹽，再加5湯匙水，炒幾下至濃稠(chou)；

6、倒入(ru)青椒、菠蘿丁和蝦仁，均勻裹上(shang)醬(jiang)汁(zhi)出(chu)鍋淋到(dao)魚塊上(shang)即可。

小貼士：

菠蘿塊(kuai)也可以在(zai)淡鹽水中(zhong)浸泡一下。