菠蘿蝦球的做法：

【主料】：鮮蝦(xia)250g，菠蘿1/3個，魚肉三(san)片，青(qing)椒(jiao)1小塊，番茄醬(jiang)2湯匙(chi)(chi)，白糖(tang)半匙(chi)(chi)

步驟：

1、鮮蝦洗凈(jing)去殼，由背部切開，剔除腸泥；

2、全部處(chu)理好(hao)后加(jia)少許料酒、鹽、胡椒粉稍腌一會兒，魚(yu)也可以這么腌一會兒

3、青椒切(qie)小菱形塊；新鮮菠蘿切(qie)丁備用(yong)；

4、蝦仁中(zhong)加(jia)少量淀粉拌勻，再放(fang)入熱(re)油中(zhong)炸至金黃色(se)盛出(chu)；

5、魚蘸少許淀粉在不粘鍋煎至兩(liang)面微焦，放入盤中備(bei)用

5、鍋中留底油，放入(ru)2湯匙番茄醬，半匙糖(tang)，少量鹽，再(zai)加(jia)5湯匙水，炒(chao)幾下(xia)至濃稠(chou)；

6、倒入青椒(jiao)、菠蘿(luo)丁和(he)蝦仁，均勻(yun)裹上醬汁(zhi)出鍋(guo)淋到魚塊上即(ji)可。

小貼士：

菠(bo)蘿塊(kuai)也可(ke)以在淡鹽水中浸泡一下。