菠蘿炒肉的做法：

【主料(liao)】：菠蘿半只，豬(zhu)里脊(ji)半條

【輔料(liao)】：剁椒醬適(shi)量(liang)(liang)，蔥姜蒜適(shi)量(liang)(liang)，鹽適(shi)量(liang)(liang)，料(liao)酒適(shi)量(liang)(liang)，生(sheng)抽適(shi)量(liang)(liang)，雞精適(shi)量(liang)(liang)，香(xiang)油(you)適(shi)量(liang)(liang)，淀(dian)粉適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、將菠蘿切成小塊，放(fang)入(ru)鹽水中浸泡30分鐘；

2、豬里脊切(qie)絲(si)，在清水中(zhong)淘洗3遍(bian)去(qu)除血污。依次用鹽、料酒、生抽、雞精、香(xiang)油、淀(dian)粉抓勻，腌制20分鐘(zhong)；

3、熱鍋寬油(you)，倒入腌好的(de)豬里脊煸炒熟盛出；

4、用鍋(guo)中底油，加入蔥(cong)姜蒜爆香，倒入菠蘿煸炒；

5、倒入(ru)炒好的里脊翻炒，調入(ru)剁椒和雞精(jing)即可。