草莓(mei)水果蛋糕的做法：

【主料】：雞蛋（50克(ke)）8個；玉米油 60克(ke)；奶 60克(ke)；糖粉(fen) 120克(ke)；低粉(fen) 140克(ke)

【輔料】：鮮(xian)奶油 適(shi)量(liang)(liang)；凍干草莓(mei)粉(fen) 適(shi)量(liang)(liang)；鮮(xian)草莓(mei) 適(shi)量(liang)(liang)；芒果 適(shi)量(liang)(liang)；哈密瓜 適(shi)量(liang)(liang)；菠蘿 適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、蛋(dan)黃蛋(dan)白分(fen)離(li)。蛋(dan)白分(fen)離(li)到(dao)無水無油(you)的打蛋(dan)盆(pen)內(nei)。

2、蛋(dan)黃加入糖粉(fen)40克(ke)，用打蛋(dan)器攪拌均勻(yun)。

3、分別加入玉米油及牛奶繼續拌勻。

4、篩入低粉，用打蛋器以不規則的方向(xiang)輕(qing)輕(qing)拌成均勻的面糊。

5、做好(hao)的蛋黃糊(hu)放在一(yi)邊待用。

6、蛋白(bai)用(yong)打(da)(da)蛋器打(da)(da)到(dao)呈魚眼泡(pao)狀時加入剩余的80克(ke)糖粉的三分(fen)之一，另加幾滴白(bai)醋。

7、繼續攪打變濃(nong)稠呈(cheng)現較(jiao)粗泡沫時再(zai)加入三(san)分(fen)之一的糖粉(fen)。

8、再攪打，出現紋(wen)路(lu)時加(jia)剩余(yu)的三分之一糖粉(fen)。

9、繼續攪打(da)，當提(ti)起打(da)蛋器時，蛋白能拉起一個短小直立尖(jian)角，表明達(da)到了干性發泡狀態。蛋白就打(da)好了。

10、先取三分之一的蛋白加在(zai)蛋黃糊內(nei)，用橡(xiang)皮刮刀(dao)稍微拌和。

11、把(ba)拌好的糊加入到剩余的蛋白內(nei)，輕輕從底(di)部刮起拌勻。

12、用橡皮刮刀將面(mian)糊刮入蛋糕模(mo)具內，并用力(li)震兩(liang)下，震去大氣泡。

13、把蛋糕糊放入(ru)預熱130度(du)烤(kao)箱(xiang)內，先用130度(du)烤(kao)40分鐘(zhong)后(hou)(hou)轉170度(du)40分鐘(zhong)。烤(kao)好(hao)后(hou)(hou)的蛋糕立即(ji)取(qu)出倒扣晾涼后(hou)(hou)脫模

15、菠(bo)蘿切片備用。

16、把(ba)鮮(xian)奶油(you)加上(shang)適量(liang)凍干(gan)草莓(mei)粉打發。

17、中空(kong)處填上(shang)哈密瓜，蓋上(shang)另一片蛋糕片，抹(mo)勻奶油。

18、在蛋(dan)糕的頂部用切好的菠蘿，芒果，哈密瓜(gua)，草莓裝(zhuang)飾。