草莓水果蛋糕的做法：

【主料】：雞(ji)蛋（50克(ke)(ke)(ke)）8個；玉米油 60克(ke)(ke)(ke)；奶 60克(ke)(ke)(ke)；糖(tang)粉 120克(ke)(ke)(ke)；低粉 140克(ke)(ke)(ke)

【輔料】：鮮奶油(you) 適(shi)量(liang)；凍干草莓粉 適(shi)量(liang)；鮮草莓 適(shi)量(liang)；芒果 適(shi)量(liang)；哈(ha)密瓜 適(shi)量(liang)；菠蘿 適(shi)量(liang)

步驟：

1、蛋(dan)黃(huang)蛋(dan)白分離(li)。蛋(dan)白分離(li)到(dao)無(wu)水無(wu)油的打(da)蛋(dan)盆內(nei)。

2、蛋黃加入(ru)糖粉40克，用(yong)打(da)蛋器攪拌均勻。

3、分別加入玉米油及牛奶繼續拌(ban)勻。

4、篩入低粉，用打蛋器以不(bu)規則的(de)方向輕輕拌(ban)成均(jun)勻的(de)面糊。

5、做好的蛋黃糊放在一邊待用。

6、蛋(dan)(dan)白用(yong)打蛋(dan)(dan)器打到呈(cheng)魚眼泡狀時加入剩余(yu)的(de)(de)80克(ke)糖(tang)粉(fen)的(de)(de)三(san)分之一(yi)，另加幾滴白醋。

7、繼(ji)續攪打變濃(nong)稠呈現較粗泡沫時再加入(ru)三分之一的糖粉。

8、再(zai)攪打，出現紋路時加剩余的(de)三分之一(yi)糖粉。

9、繼續攪打，當提起打蛋(dan)(dan)器時，蛋(dan)(dan)白能拉起一個短小直立尖角，表明達(da)到了干性發泡狀態。蛋(dan)(dan)白就打好了。

10、先取三分之一的蛋白加在蛋黃糊內，用(yong)橡皮刮刀(dao)稍微拌(ban)和。

11、把(ba)拌好的糊加入到剩余的蛋白(bai)內，輕輕從底部刮起拌勻。

12、用橡皮刮(gua)刀將面(mian)糊(hu)刮(gua)入(ru)蛋糕模具內(nei)，并用力(li)震兩(liang)下，震去大氣泡。

13、把蛋糕糊放入預熱130度(du)烤(kao)箱內，先用130度(du)烤(kao)40分鐘(zhong)后轉170度(du)40分鐘(zhong)。烤(kao)好后的蛋糕立(li)即取(qu)出倒(dao)扣晾(liang)涼后脫模

15、菠蘿切片備(bei)用。

16、把(ba)鮮奶油(you)加(jia)上(shang)適量凍干(gan)草莓粉打(da)發。

17、中空處填(tian)上哈密瓜(gua)，蓋(gai)上另一片蛋(dan)糕片，抹勻(yun)奶油。

18、在(zai)蛋糕的頂部用切好的菠蘿，芒果(guo)，哈密瓜(gua)，草莓裝飾。