草莓水果(guo)蛋糕(gao)的做法：

【主料】：雞蛋(dan)（50克(ke)(ke)）8個；玉米(mi)油 60克(ke)(ke)；奶 60克(ke)(ke)；糖粉 120克(ke)(ke)；低粉 140克(ke)(ke)

【輔料】：鮮(xian)奶油 適(shi)量(liang)；凍干草莓粉(fen) 適(shi)量(liang)；鮮(xian)草莓 適(shi)量(liang)；芒果(guo) 適(shi)量(liang)；哈密瓜 適(shi)量(liang)；菠蘿 適(shi)量(liang)

步驟：

1、蛋黃蛋白分離。蛋白分離到無水無油的打蛋盆內。

2、蛋黃加(jia)入(ru)糖粉40克，用(yong)打蛋器攪拌(ban)均勻。

3、分(fen)別加(jia)入(ru)玉(yu)米油及牛奶(nai)繼續(xu)拌勻。

4、篩入低粉(fen)，用打(da)蛋器以不規則的(de)方向輕輕拌(ban)成均(jun)勻(yun)的(de)面糊。

5、做好的蛋(dan)黃糊(hu)放(fang)在(zai)一邊待(dai)用。

6、蛋白用打蛋器打到呈魚眼(yan)泡狀時加(jia)入剩余的(de)80克糖粉的(de)三(san)分之一，另加(jia)幾(ji)滴白醋。

7、繼續(xu)攪打變濃(nong)稠呈(cheng)現較粗泡沫時再加入三(san)分(fen)之一的糖粉。

8、再攪打(da)，出現紋路時加剩余的(de)三分之一(yi)糖粉。

9、繼續攪打，當(dang)提(ti)起打蛋(dan)器(qi)時(shi)，蛋(dan)白(bai)能拉起一個短(duan)小直立尖(jian)角，表明達到了(le)干性發(fa)泡狀(zhuang)態。蛋(dan)白(bai)就打好了(le)。

10、先取三分之一的蛋白加在蛋黃糊內(nei)，用(yong)橡皮刮刀稍微(wei)拌和。

11、把拌好(hao)的糊加入到(dao)剩余(yu)的蛋白內，輕(qing)輕(qing)從底部(bu)刮起拌勻。

12、用橡皮刮(gua)刀(dao)將面糊刮(gua)入蛋糕模(mo)具內(nei)，并(bing)用力震(zhen)兩下，震(zhen)去大氣泡(pao)。

13、把蛋糕糊放入(ru)預熱130度烤(kao)箱內，先用(yong)130度烤(kao)40分鐘后(hou)轉(zhuan)170度40分鐘。烤(kao)好后(hou)的蛋糕立即取出(chu)倒扣晾涼后(hou)脫模

15、菠蘿切片(pian)備用。

16、把鮮奶油加上適量凍干草莓(mei)粉打發。

17、中空處填上(shang)哈密瓜，蓋上(shang)另一片(pian)蛋糕片(pian)，抹勻奶油。

18、在(zai)蛋糕的(de)頂部(bu)用切好的(de)菠蘿，芒果(guo)，哈密瓜(gua)，草莓裝(zhuang)飾。