榴蓮泡芙的做法：

【用料】：

泡芙皮：

低粉(fen) 60g；水 80g；黃油 40g；糖 2g；雞蛋 3個

榴蓮餡：

淡奶油 100g；榴(liu)蓮 100g；糖 10g

步驟：

1、水(shui)入鍋，小(xiao)火加糖、鹽加黃油(you)，直(zhi)至黃油(you)融化，水(shui)沸(fei)騰。

2、關(guan)火(huo)，加入(ru)篩(shai)好的低粉，用(yong)打蛋器快速攪拌(ban)至無(wu)干(gan)粉，用(yong)刮刀(dao)檢查一下。

3、雞蛋提前打散，一半(ban)入面糊(hu)，用刮刀快速(su)攪拌均(jun)勻。

4、一點一點加雞(ji)蛋(dan)并拌勻，直至提起刮刀面糊呈緩(huan)慢(man)低落，出現尖角。

5、烤箱190度預熱，面(mian)糊(hu)入裱花袋，烤盤墊油(you)紙，面(mian)糊(hu)擠入烤盤，直徑4厘(li)米左(zuo)右，一(yi)排4個

6、入(ru)烤箱，190度15分鐘，160度20分鐘

7、出爐，從油紙上拿到(dao)烤(kao)網，備用

8、榴(liu)蓮打(da)碎，淡奶油打(da)至出現紋路與榴(liu)蓮拌(ban)勻，入裱花袋，泡芙(fu)用(yong)筷子搗眼，注入淡奶油。

小貼士：

榴蓮越熟越好