青椒(jiao)素炒杏鮑菇的做法：

【主料】：青椒3～4只(zhi) 杏鮑菇2只(zhi)

【配料】：大蒜瓣4～5瓣 生抽 老抽 鹽(yan)適量

步驟：

1.將青椒切(qie)成細(xi)條(tiao)狀或薄片。

2.把杏鮑菇洗凈，切(qie)細條(tiao)狀（也可以切(qie)成片(pian)狀，根(gen)據個人喜好饑(ji)渴(ke)。）切(qie)條(tiao)狀較好入(ru)味。

3.將(jiang)大蒜(suan)瓣輕拍(pai)去皮，切(qie)丁（不需(xu)要(yao)切(qie)成蒜(suan)末）

4.在熱鍋中加入一(yi)些食用油（可(ke)比平(ping)時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。）

5.待(dai)油熱時，加入切好的大蒜爆(bao)香。

6.大蒜炒出香味后加入切(qie)好的青(qing)椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青(qing)椒入味，脫水。

7.待青椒稍微斷生(sheng)時(shi)加(jia)入(ru)杏(xing)鮑菇，大火翻(fan)炒。再加(jia)入(ru)鹽(yan)，生(sheng)抽調味。少許老抽調色。

8.待(dai)青(qing)椒和杏鮑菇都斷(duan)生(sheng)之后加入(ru)少許雞精拌炒均勻即可。