青椒素(su)炒杏鮑菇的做法：

【主料】：青椒3～4只(zhi) 杏(xing)鮑菇2只(zhi)

【配料】：大(da)蒜瓣4～5瓣 生(sheng)抽 老抽 鹽適量(liang)

步驟：

1.將(jiang)青椒切成細條(tiao)狀或薄片(pian)。

2.把(ba)杏鮑菇洗凈(jing)，切細條(tiao)狀（也(ye)可(ke)以切成片狀，根(gen)據個人喜好(hao)饑(ji)渴(ke)。）切條(tiao)狀較好(hao)入味。

3.將大(da)蒜瓣輕拍去(qu)皮(pi)，切丁（不(bu)需要(yao)切成蒜末）

4.在熱鍋中加入(ru)一些食用(yong)油（可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇(gu)吸油。）

5.待油熱時(shi)，加入切好的大(da)蒜爆香。

6.大(da)蒜(suan)炒(chao)出香味后加入切(qie)好的青椒(jiao)絲(si)翻(fan)炒(chao)，加入少許食鹽(yan)，讓青椒(jiao)入味，脫(tuo)水(shui)。

7.待青椒稍(shao)微斷生(sheng)時加(jia)入(ru)杏鮑菇，大火翻炒。再加(jia)入(ru)鹽，生(sheng)抽調(diao)味。少許老抽調(diao)色。

8.待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精(jing)拌炒均(jun)勻即可。