青椒土(tu)豆絲的做法：

【主(zhu)料】：土豆 兩個(ge)；青椒 半個(ge)；

【輔(fu)料】：油 適(shi)量(liang)；鹽 適(shi)量(liang)；花椒 適(shi)量(liang)；辣(la)椒干 3個(ge)；豬油 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、取半(ban)個青椒去囊，洗凈(jing)后切絲；

2、將土豆絲切（擦）成絲，過兩三次水，至水至清澈，瀝水備(bei)用；

3、起油鍋，放少量油，下花椒(jiao)辣(la)椒(jiao)干爆香；

4、放入一(yi)小勺熬好的(de)豬(zhu)油，沒(mei)有可(ke)以不放；

5、下(xia)土豆絲大火翻炒幾下(xia)斷生；

6、下青椒絲，繼續翻炒至(zhi)熟，加少許鹽調味即可(ke)；

小竅門：

炒土豆(dou)絲(si)，很平(ping)常的(de)一(yi)道小(xiao)菜。怎(zen)么樣(yang)(yang)才(cai)能把(ba)(ba)土豆(dou)絲(si)炒的(de)爽(shuang)脆可(ke)口，其實很簡單，在土豆(dou)切成絲(si)之后，在水里反復(fu)沖洗兩遍，把(ba)(ba)淀粉沖走，水變得清澈，后期炒的(de)時候，時間不能太久，這(zhe)樣(yang)(yang)炒出(chu)來的(de)土豆(dou)絲(si)，就(jiu)會(hui)非常爽(shuang)脆了(le)。