蝦粥的做法：

【用料】：冷飯；蝦；胡椒粉；芹菜；料酒；蔥；姜；

步驟：

1、冷(leng)飯和兩倍的水，煮成粥。

2、蝦(xia)身去腸線(xian)、開背。蝦(xia)頭備用。

3、蝦身加料酒、鹽(yan)、蔥姜腌(a)制(zhi)20-30分鐘(zhong)。

4、用(yong)廚房紙巾吸干蝦(xia)頭水分，入油(you)(you)鍋小火(huo)炸至油(you)(you)呈金黃色，撈(lao)出(chu)瀝蝦(xia)油(you)(you)。

5、粥中(zhong)放入姜絲和腌好的(de)蝦，兩大勺蝦頭油，適(shi)量的(de)鹽和胡椒粉，拌勻后煮至(zhi)蝦熟。

6、出鍋(guo)前(qian)兩分鐘放(fang)入芹(qin)菜末。

7、撒香菜(cai)，完成！