蒸雞蛋糕的做法：

【主料】：低筋面粉60克 雞蛋2個

【輔料(liao)】：糖粉70克

步驟：

1.雞蛋兩個(ge)打(da)(da)入盆中，用電(dian)動打(da)(da)蛋器低速打(da)(da)起(qi)粗泡(pao)

2.加入70克糖粉(fen)，將(jiang)打蛋盆坐(zuo)于60度左右(you)溫水中，高速打發至糊化

3.提起打蛋(dan)器，蛋(dan)糊呈(cheng)柱狀流(liu)下，紋路(lu)不(bu)會(hui)馬上消失的狀態就是打發好(hao)了

4.篩入60克低筋面(mian)粉，用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻

5.將蛋(dan)糊倒入模具(ju)中(zhong)，鍋中(zhong)注水，燒上汽后放(fang)入模具(ju)

6.蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可