蒸雞蛋糕的做法：

【主料】：低筋面粉60克 雞蛋2個

【輔料】：糖粉70克

步驟：

1.雞蛋兩個打入盆中，用電(dian)動打蛋器(qi)低速打起粗泡

2.加入70克糖粉，將打蛋盆(pen)坐于60度左右溫(wen)水中(zhong)，高(gao)速打發至糊化

3.提起打蛋器，蛋糊呈(cheng)柱狀流(liu)下，紋路(lu)不會馬上消失的狀態就是打發好了

4.篩入60克低筋面粉，用(yong)橡皮刮刀(dao)以不(bu)規(gui)則(ze)方式翻拌均(jun)勻

5.將蛋糊倒(dao)入模具(ju)中(zhong)，鍋中(zhong)注水，燒上汽后放入模具(ju)

6.蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)大(da)火蒸10分鐘(zhong)即(ji)可