冬瓜燉肉的做法：

【主(zhu)料】：冬瓜250克，五花肉(rou)400克

【輔料】：大(da)蒜3粒，姜片(pian)4片(pian)，生抽(chou)30ml，老抽(chou)10ml，冰糖20克，料酒15ml

1、將五花肉洗(xi)干(gan)凈，切方(fang)塊；冬瓜去皮，切方(fang)塊；大蒜去皮，拍扁(bian)，備(bei)用。

2、鍋(guo)里放(fang)(fang)油(you)燒熱(re)，爆(bao)香(xiang)姜片和(he)大(da)蒜，倒入五花肉(rou)翻(fan)炒變色后，繼續(xu)煸炒2分鐘直到出油(you)，放(fang)(fang)入生(sheng)抽(chou)，老(lao)抽(chou)，冰糖(tang)和(he)料酒，不斷(duan)翻(fan)炒5分鐘左(zuo)右，使(shi)其上色。

3、加入(ru)清(qing)水（水量要沒過肉面(mian)），用大(da)火燒開后(hou)，改用小火燉45分鐘(zhong)(zhong)，放入(ru)冬瓜塊，再(zai)煮15分鐘(zhong)(zhong)，待(dai)冬瓜入(ru)味后(hou)，調成大(da)火待(dai)湯汁濃稠，上碟即可。