燕麥小面包的做法：

【主料】：高(gao)筋粉 200克；全麥粉 70克；水 180毫升；燕麥片 50克； 核桃仁(ren) 50克；葡萄干 40克；

【輔料(liao)】：白(bai)糖 30克(ke)；鹽(yan) 4克(ke)；酵母 2.5克(ke)；格琳(lin)諾爾亞麻(ma)籽油(you) 20克(ke)；

步驟：

1、先將(jiang)核桃(tao)仁烤(kao)熟(shu)(shu)或者炒熟(shu)(shu)，葡萄(tao)干洗凈。

將(jiang)(jiang)所有(you)食材按照(zhao)先將(jiang)(jiang)液體倒(dao)入面包桶內，將(jiang)(jiang)白糖 鹽分(fen)別放(fang)置液體對角，將(jiang)(jiang)面粉倒(dao)入，在面粉最(zui)上挖一小坑(keng)倒(dao)入酵母。

選擇自助和面(mian)功能(neng)30分(fen)鐘，將面(mian)粉揉成(cheng)團(tuan)大(da)約耗(hao)時4分(fen)鐘，然后(hou)按暫停(ting)，靜置(zhi)大(da)約40分(fen)鐘左右。

2、然后(hou)選擇繼(ji)續工作(zuo)，當(dang)工作(zuo)時(shi)間顯示還有2分鐘時(shi)查看(kan)面團已經(jing)非常(chang)光(guang)滑(hua)有韌性(xing)了，將核桃仁和葡(pu)萄干放入，繼(ji)續攪拌直到機器提(ti)示音響(xiang)起，結束(shu)工作(zuo)。

3、然后(hou)進(jin)行第一次發(fa)酵，發(fa)酵至2-2.5倍時(shi)取出面(mian)團。

4、輕(qing)輕(qing)按壓排氣，將(jiang)面團分為四等分，整形(xing)成圓形(xing)，將(jiang)收口(kou)處捏緊，將(jiang)收口(kou)處朝下放入烤(kao)盤。

5、烤(kao)箱內放入熱水一碗(wan)，將烤(kao)盤放入選擇發(fa)酵(jiao)功(gong)能，或者直接放溫暖濕潤處進行第二次(ci)發(fa)酵(jiao)，發(fa)酵(jiao)至2倍大時，表面割口，撒入燕麥(mai)片。

6、送入預熱220度的烤箱(xiang)中下(xia)層、上下(xia)火20分鐘，最(zui)后10分鐘時(shi)隨時(shi)觀察火力，加蓋錫紙，避免烤糊。