燕麥小面包的做法：

【主料】：高筋粉(fen) 200克；全麥粉(fen) 70克；水 180毫升(sheng)；燕麥片 50克； 核桃仁 50克；葡(pu)萄干 40克；

【輔料】：白糖(tang) 30克；鹽 4克；酵(jiao)母(mu) 2.5克；格琳(lin)諾爾亞麻籽油 20克；

步驟：

1、先將(jiang)核桃(tao)仁烤熟(shu)(shu)或者(zhe)炒熟(shu)(shu)，葡(pu)萄干洗凈。

將(jiang)(jiang)所有食材按照先(xian)將(jiang)(jiang)液體倒入面(mian)包桶內，將(jiang)(jiang)白糖 鹽分別(bie)放(fang)置液體對角，將(jiang)(jiang)面(mian)粉倒入，在(zai)面(mian)粉最上挖一小坑倒入酵母(mu)。

選擇(ze)自助和面功(gong)能30分鐘(zhong)，將面粉揉成團(tuan)大約耗(hao)時4分鐘(zhong)，然后按(an)暫停，靜置大約40分鐘(zhong)左右。

2、然后選擇繼續工(gong)(gong)作，當工(gong)(gong)作時間顯示還有2分鐘時查看面團(tuan)已經非(fei)常(chang)光(guang)滑有韌性了(le)，將(jiang)核桃仁和葡萄干放(fang)入，繼續攪拌(ban)直(zhi)到機器提示音(yin)響起(qi)，結束工(gong)(gong)作。

3、然后進行第一次發(fa)酵，發(fa)酵至2-2.5倍時取(qu)出面團。

4、輕輕按(an)壓排氣(qi)，將面團分為四等(deng)分，整形成圓(yuan)形，將收口處(chu)捏緊，將收口處(chu)朝下放入烤(kao)盤。

5、烤(kao)箱內放(fang)入(ru)(ru)熱水一碗，將烤(kao)盤放(fang)入(ru)(ru)選擇發(fa)(fa)(fa)酵功能，或(huo)者直接放(fang)溫暖濕潤處進行(xing)第(di)二次發(fa)(fa)(fa)酵，發(fa)(fa)(fa)酵至(zhi)2倍大時(shi)，表面割口，撒入(ru)(ru)燕麥片。

6、送入預熱220度的烤(kao)箱中(zhong)下層、上下火20分鐘(zhong)，最后10分鐘(zhong)時隨時觀察火力(li)，加蓋錫紙，避(bi)免(mian)烤(kao)糊(hu)。