羅宋湯的做法:
【用料】:牛肉;洋蔥;土豆;番茄;圓白(bai)菜;胡蘿(luo)卜;番茄沙司(si);面粉;黃油;植物油;黑胡椒;鹽;
步驟:
1、牛肉(rou)切小塊、沸(fei)水后(hou)重新加(jia)清水煮燉2小時,直至熟軟。
2、洋蔥、土豆、去皮番茄、圓白菜、胡蘿卜(bu)切(qie)同(tong)樣大小的丁。
3、鍋(guo)內放適量黃油(you)與植物(wu)油(you),加(jia)洋蔥(cong)煸炒出香味(wei),繼(ji)續加(jia)入土豆、胡(hu)蘿卜、圓白菜(cai)、番(fan)茄翻(fan)炒。
4、牛肉連(lian)同肉湯一起(qi)倒入(ru)鍋(guo)中,繼續煮燉半(ban)小時(shi)以(yi)上(shang),土豆、胡蘿卜(bu)變軟(ruan)即(ji)可(ke)。
5、另起一鍋,待水分(fen)燒干不放油,放入(ru)(ru)面粉(fen),小火炒至(zhi)微黃,倒入(ru)(ru)牛肉鍋中攪拌,繼(ji)續煮半小時(shi)。
6、將(jiang)出(chu)鍋(guo)前,加(jia)番茄(qie)沙司、黑(hei)胡椒、鹽(yan)調味即(ji)成。
小貼士:
1、洋(yang)蔥加(jia)黃油一(yi)定要煸炒時間長(chang)一(yi)些,這樣(yang)湯更香濃。
2、炒(chao)油面一定要(yao)掌握火候,不(bu)然(ran)要(yao)炒(chao)糊,放油面的(de)作(zuo)用是增(zeng)加(jia)湯的(de)濃(nong)稠度