羅宋湯的做法:
【用料】:牛(niu)肉;洋蔥;土豆;番茄;圓白菜(cai);胡蘿卜;番茄沙司;面粉;黃油(you)(you);植物油(you)(you);黑胡椒(jiao);鹽;
步驟:
1、牛肉切(qie)小塊、沸水(shui)后重新加(jia)清水(shui)煮(zhu)燉2小時,直(zhi)至熟軟。
2、洋蔥(cong)、土豆、去皮(pi)番茄、圓白(bai)菜、胡蘿卜(bu)切(qie)同(tong)樣大(da)小的丁。
3、鍋內(nei)放適量黃油與植物油,加(jia)洋蔥煸(bian)炒出香(xiang)味,繼續加(jia)入土豆、胡蘿卜(bu)、圓白菜(cai)、番(fan)茄翻炒。
4、牛(niu)肉(rou)連同肉(rou)湯一起(qi)倒入鍋(guo)中,繼續煮燉半小(xiao)時(shi)以上,土豆(dou)、胡蘿(luo)卜(bu)變軟(ruan)即可。
5、另(ling)起一鍋,待(dai)水分燒干不放(fang)油,放(fang)入(ru)面粉,小火炒至微(wei)黃(huang),倒入(ru)牛肉鍋中攪(jiao)拌(ban),繼續煮半小時。
6、將出鍋前,加番茄沙(sha)司、黑胡椒(jiao)、鹽調味即成。
小貼士:
1、洋蔥加(jia)黃油一定要(yao)煸炒時間長一些(xie),這樣湯更香濃。
2、炒油(you)(you)面一定要掌握火候,不然要炒糊(hu),放(fang)油(you)(you)面的作(zuo)用是增加(jia)湯的濃稠度