意式土豆面疙瘩的做法：

【主(zhu)料】：土豆900g

【輔料】：蛋黃1個(ge)，面粉(fen)(fen)130g，意粉(fen)(fen)醬(jiang)2-3勺(shao)，普(pu)羅(luo)旺斯(si)香草葉少(shao)許(xu)，胡(hu)椒(jiao)少(shao)許(xu)

步驟：

1.土(tu)豆洗(xi)凈，放(fang)進烤(kao)箱烤(kao)40分鐘左(zuo)右(you)直到烤(kao)熟

2.剝掉土豆表面的皮，用叉(cha)子搗碎(sui)土豆

3.放入(ru)蛋黃，攪(jiao)拌(ban)均勻，再放入(ru)面粉，用(yong)手揉成面團

4.切出一(yi)小塊面團，用手揉成直徑一(yi)厘米左右的細(xi)長面條

5.把(ba)所有的(de)面(mian)團都揉成面(mian)條以(yi)后(hou)，以(yi)2厘米的(de)長度切成一塊兒(er)一塊兒(er)的(de)面(mian)疙瘩

6.放進(jin)沸水里(li)煮(zhu)到面疙瘩浮起來

7.倒出鍋里的(de)大部分水，放(fang)入意粉醬，再加入一些香草葉

8.翻炒均勻，大(da)約(yue)5分鐘左右即可

小貼士：

1、去皮的話土豆表(biao)面(mian)會烤(kao)干，所(suo)以建議帶皮烤(kao)，烤(kao)熟了再去皮

2、去皮的話洗凈，放(fang)進(jin)微波(bo)爐蒸(zheng)15-20分(fen)鐘(zhong)，直(zhi)到(dao)熟透

3、意粉醬網上就可(ke)以買(mai)到