意式土豆面疙瘩的做法：

【主料】：土豆900g

【輔料】：蛋黃1個，面(mian)粉130g，意粉醬2-3勺(shao)，普羅旺斯(si)香草葉少許(xu)(xu)，胡椒少許(xu)(xu)

步驟：

1.土豆(dou)洗(xi)凈(jing)，放(fang)進烤(kao)箱(xiang)烤(kao)40分鐘左右直到烤(kao)熟

2.剝掉土(tu)豆表面的皮，用(yong)叉子搗碎土(tu)豆

3.放(fang)(fang)入蛋黃，攪拌均(jun)勻，再放(fang)(fang)入面粉，用手揉成面團

4.切出一小塊面團，用手(shou)揉(rou)成直徑一厘米左右的細(xi)長面條

5.把所有的(de)面(mian)團都(dou)揉成(cheng)面(mian)條以(yi)后，以(yi)2厘米的(de)長度切(qie)成(cheng)一(yi)塊兒(er)一(yi)塊兒(er)的(de)面(mian)疙瘩

6.放進沸水里煮到(dao)面疙(ge)瘩浮起來

7.倒出鍋里(li)的大(da)部分水(shui)，放入意粉醬，再加入一些香草葉

8.翻炒均(jun)勻，大約(yue)5分鐘左(zuo)右即可

小貼士：

1、去(qu)皮的話(hua)土(tu)豆表面會烤干，所(suo)以建議帶(dai)皮烤，烤熟了(le)再去(qu)皮

2、去(qu)皮的話(hua)洗凈，放進微波爐蒸15-20分(fen)鐘，直到熟(shu)透

3、意粉(fen)醬網上就可以買到