意式土豆面疙瘩的做法：

【主料】：土(tu)豆900g

【輔料】：蛋黃1個，面(mian)粉130g，意粉醬2-3勺，普(pu)羅旺斯香草葉少(shao)許(xu)，胡(hu)椒少(shao)許(xu)

步驟：

1.土豆(dou)洗凈，放(fang)進烤箱烤40分鐘左右(you)直(zhi)到烤熟

2.剝(bo)掉土豆表(biao)面(mian)的皮，用叉子(zi)搗碎土豆

3.放入蛋黃，攪拌均勻(yun)，再放入面粉，用手揉(rou)成面團

4.切出一小塊面(mian)團，用手揉成直(zhi)徑(jing)一厘米左右(you)的(de)細長面(mian)條

5.把(ba)所有的面團都揉(rou)成(cheng)面條以后，以2厘米的長度切成(cheng)一(yi)塊兒一(yi)塊兒的面疙瘩

6.放進沸水里煮到面疙(ge)瘩(da)浮起來

7.倒(dao)出鍋里的大(da)部(bu)分水，放入(ru)(ru)意粉醬，再加入(ru)(ru)一些香(xiang)草(cao)葉(xie)

8.翻炒均(jun)勻，大約5分(fen)鐘左右即可(ke)

小貼士：

1、去皮的(de)話土豆(dou)表面會烤(kao)干，所(suo)以建議(yi)帶皮烤(kao)，烤(kao)熟了(le)再去皮

2、去(qu)皮的話洗凈(jing)，放(fang)進微波爐蒸(zheng)15-20分鐘(zhong)，直到熟(shu)透

3、意粉(fen)醬網上就可以買到