西蘭花(hua)炒肉絲的(de)做(zuo)法：

【主料】：西蘭花 1顆；豬肉 適量；洋(yang)蔥 適量；

【輔料】：鹽 適量(liang)；醬油 適量(liang)；豆(dou)粉(fen) 適量(liang)；

步驟：

1、豬肉洗(xi)洗(xi)，切成(cheng)絲(si)狀或塊狀；

2、加入豆粉、醬油，攪拌均勻備用；

3、西(xi)蘭(lan)花(hua)一顆(ke)，先(xian)用鹽水浸泡。

4、掰開(kai)一朵(duo)朵(duo)洗(xi)凈(jing)，莖也(ye)不要浪費，切成(cheng)丁。

5、焯水至(zhi)五六(liu)成熟，熄(xi)火撈出瀝干(gan)。

6、泡在冷(leng)水(shui)中，可(ke)以保(bao)持鮮(xian)綠色跟(gen)爽脆口感(gan)咯。

7、洋蔥(cong)洗凈，去皮去根蒂，切片泡水。

8、熱鍋放油，放入洋蔥片炒出(chu)香味。

9、放入(ru)腌(a)制好的肉絲翻炒。

10、加入西蘭花翻(fan)炒(chao)均勻。

11、倒入少(shao)許清水用大火煮(zhu)開。

12、蓋上鍋蓋，改中小火煮至花椰菜(cai)熟軟。

13、最(zui)后加下雞(ji)粉和鹽調味端出。

小竅門

焯熟后的(de)(de)西蘭花，撈(lao)出泡在冷水(shui)中，可以保(bao)持鮮(xian)綠(lv)色跟(gen)爽脆口感咯。如果你喜歡吃軟軟的(de)(de)口感，這一(yi)步可以省去。