西蘭花炒肉絲(si)的做法：

【主料】：西蘭花 1顆；豬肉 適(shi)量；洋蔥 適(shi)量；

【輔(fu)料】：鹽 適量(liang)；醬(jiang)油(you) 適量(liang)；豆(dou)粉 適量(liang)；

步驟：

1、豬(zhu)肉洗(xi)洗(xi)，切成絲狀(zhuang)或塊(kuai)狀(zhuang)；

2、加入豆粉、醬(jiang)油，攪拌均勻備(bei)用(yong)；

3、西蘭花一顆，先(xian)用鹽水浸(jin)泡。

4、掰開(kai)一朵(duo)朵(duo)洗凈，莖也不(bu)要浪費，切成(cheng)丁。

5、焯水至五六成熟，熄火撈(lao)出瀝干。

6、泡在冷水中，可以保持鮮綠色跟爽脆(cui)口感(gan)咯。

7、洋蔥洗凈，去皮(pi)去根蒂(di)，切片泡水。

8、熱鍋(guo)放油(you)，放入洋蔥片炒出香味(wei)。

9、放入腌(a)制(zhi)好的肉絲翻炒。

10、加入西蘭花翻炒均(jun)勻。

11、倒(dao)入(ru)少許清水用大火煮開(kai)。

12、蓋上(shang)鍋蓋，改中(zhong)小(xiao)火(huo)煮(zhu)至花椰菜熟軟。

13、最后加下雞粉(fen)和鹽調味(wei)端出(chu)。

小竅門

焯熟后(hou)的西蘭(lan)花，撈出泡在冷水中，可以保持鮮綠(lv)色跟爽脆口(kou)感咯。如果你喜歡吃軟(ruan)軟(ruan)的口(kou)感，這一步可以省去。