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【咸蛋黃焗南瓜的做法】怎么做香脆的咸蛋黃焗南瓜

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導語:蛋黃焗南瓜是一道漢族名菜,屬于粵菜或蘇菜。由南瓜與蛋黃炒制而成,外咸里甜,外酥里糯,是許多飯館酒店菜單上常見的美食。本期小編教大家制作這道咸蛋黃焗南瓜,包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
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咸蛋黃焗南瓜的做法:
【主料】南瓜500克 咸蛋黃5個
【調料】香蔥適量

步驟:

1.南(nan)瓜洗凈去皮,去籽瓤,然后切成小(xiao)長段(duan);

2.南(nan)瓜條、咸蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘;

3.蒸至(zhi)熟透,取出晾涼(liang);

4.咸蛋(dan)黃碾成粉(fen)狀,香蔥洗凈(jing)切(qie)碎待用;

5.鍋置(zhi)火上少許(xu)底油(you),倒(dao)入(ru)蛋(dan)黃末、鹽,添入(ru)少許(xu)清水炒勻;

6.炒(chao)出泡沫時,倒入南瓜條;

7.掂翻炒鍋,使蛋黃(huang)均勻包裹住南瓜條;

8.關火,撒少(shao)許香蔥即可出鍋。

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