香腸卷的做法：

【主料】：面(mian)粉 500克；火腿腸 10根；

【輔料】：酵(jiao)母粉(fen) 4克；清水(shui) 200克；

步驟：

1、將水、面粉(fen)(fen)和酵(jiao)(jiao)母粉(fen)(fen)都(dou)放入面包機揉成團發(fa)酵(jiao)(jiao)，或者用手揉成團進(jin)行發(fa)酵(jiao)(jiao)。

2、將發好的面(mian)揉(rou)成光滑的面(mian)團。

3、將香(xiang)腸拿(na)出來(lai)準備好，如果是冷凍的最(zui)好先拿(na)出來(lai)化凍。

4、將揉好(hao)的(de)面團根據香(xiang)腸的(de)多上分成相等的(de)小份。

5、取(qu)一小份面團(tuan)(tuan)揉(rou)成(cheng)光滑的面團(tuan)(tuan)，剩下(xia)的小面團(tuan)(tuan)也揉(rou)成(cheng)光滑的面團(tuan)(tuan)。

6、取(qu)其(qi)中一(yi)小份搓成光滑的細(xi)長(chang)條。

7、將細長的(de)面團(tuan)纏繞在香腸(chang)上成(cheng)香腸(chang)卷，將面的(de)兩(liang)端都放到香腸(chang)卷的(de)底部。

8、將(jiang)做好(hao)的香腸卷生坯(pi)放到抹了(le)油的蒸簾(lian)上(shang)，蓋上(shang)鍋蓋然后將(jiang)火打開（天熱就省略這一步(bu)）1~2分鐘，鍋體發(fa)熱后關(guan)火，靜(jing)置25分鐘。

9、完成2次發酵后開(kai)中大(da)火，上汽(qi)后15分(fen)鐘即可，關火后馬上打開(kai)鍋(guo)蓋(gai)取出來即可。一次多(duo)做一些冷(leng)凍保(bao)存，吃的(de)時候用蒸(zheng)鍋(guo)熱(re)一下就可以了。