紅酒燴雞翅的做法：

【主(zhu)料】：雞(ji)翅適(shi)量(liang)，紅(hong)酒半瓶

【輔料】：胡椒粉適(shi)量，生抽2勺，蠔油(you)2勺，冰(bing)糖(tang)10顆，鹽適(shi)量，雞精(jing)1匙，姜2片，小蔥半(ban)根

步驟：

1、雞翅(chi)上(shang)割幾刀便于入味，起鍋(guo)加水，放(fang)入姜片(pian)，雞翅(chi)焯水后(hou)瀝(li)干水分備(bei)用。

2、起鍋冷油冰糖燒化，搪塞炒好后，放入(ru)雞翅，煎(jian)至兩面變(bian)色。

3、倒入(ru)紅(hong)酒沒(mei)過(guo)雞翅，若紅(hong)酒不夠，可加適(shi)量開(kai)水。

4、再倒入胡椒粉(fen)、生(sheng)抽、蠔油、鹽(yan)、雞精，調拌均勻(yun)；大火(huo)燒開后改小火(huo)十(shi)分鐘，最后開大火(huo)收汁。

5、盛入盤內(nei)，將雄安蔥洗凈切沫撒上，即可完成。