蒜蓉芝士(shi)烤大蝦的做法(fa)：

【主料】：阿根廷紅蝦 5只(zhi)；洋蔥(cong) 1粒；蒜 6-8瓣的(de)量；牛油(you) 1小(xiao)塊；黑胡椒 少許；鹽 適量；起司(si)片（或起司(si)碎） 2片；色(se)拉油(you) 少許；

步驟：

1、阿根廷紅蝦，剪(jian)去蝦槍和蝦須，挑(tiao)去蝦包(bao)和蝦腸后洗凈。用(yong)刀從蝦體中(zhong)間劈(pi)開。

2、蒜切(qie)末。洋(yang)蔥(cong)切(qie)成(cheng)大厚片。起(qi)司片等分切(qie)成(cheng)4條(tiao)。

3、烤箱(xiang)預(yu)熱220℃~

4、烤盤墊上(shang)錫箔紙，將洋(yang)蔥(cong)片排好，撒上(shang)鹽和黑胡椒(jiao)碎，最后(hou)在每個洋(yang)蔥(cong)片上(shang)淋一點點色(se)拉油。

5、蒜蓉中加(jia)入牛(niu)油(you)，鹽，黑胡椒碎(sui)，放入小碗中，調成牛(niu)油(you)蒜蓉醬。如黃(huang)油(you)太硬，可(ke)放入微波(bo)爐稍微叮(ding)個幾(ji)秒(miao)來軟化它。

6、將蒜蓉醬涂抹在每只蝦的(de)蝦肉部分。

7、蓋上起司片(pian)或撒上起司碎(sui)~

8、入220℃烤箱中(zhong)層(ceng)，上下火烤15分鐘左(zuo)右，待蝦(xia)體成熟，起司焦黃便可~

小貼士：

1、劈開蝦如有難度，建議使用剪刀(dao)剪開，效果一樣。

2、做好的蒜蓉醬是膏狀，也就是說(shuo)牛(niu)油(you)的部分不能太多，避免(mian)過于液(ye)態。

3、入烤(kao)箱(xiang)(xiang)后的后5分(fen)鐘請(qing)多關注，避免(mian)烤(kao)焦(jiao)。介于每個烤(kao)箱(xiang)(xiang)的脾(pi)氣不一樣，所(suo)以220度15-分(fen)鐘左右僅供參考(kao)。

4、蒜蓉(rong)醬的調(diao)味不易過咸，因起司本身已有(you)味道(dao)。

5、蝦(xia)劈(pi)開后(hou)如水分過多，可用廚用紙巾將多余水分吸干，避免焗烤后(hou)出水過多。

6、烤好后可撒上迷迭香(xiang)粉(fen)（Rosemary）或法香(xiang)（Paesley）粉(fen)末(mo)，有(you)提味(wei)效果。