涼拌粉皮的做法：

【主料(liao)】：粉皮 1把；黃瓜 半(ban)根；小紅辣椒 2個；大蒜(suan) 2個；山(shan)西(xi)陳醋 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；廚邦醬(jiang)油(you) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；芥末油(you) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；芝麻(ma)醬(jiang) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；香油(you) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；鹽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；炸花生米(mi) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、干粉皮提前半天用涼水(shui)(shui)泡軟，下開水(shui)(shui)焯(zhuo)至口(kou)感(gan)勁道(dao)但不綿(mian)軟。（如果來不及(ji)提前浸泡的，也(ye)可直(zhi)接將干粉皮入水(shui)(shui)煮軟，時間比泡過的要稍(shao)長(chang)一些。）

2、撈出粉皮(pi)，反復過幾次涼水，濾干倒入稍大點的盆里。

3、在放(fang)粉皮的(de)盆上(shang)覆蓋保鮮膜，放(fang)入冰箱冷藏室沁涼15分鐘。

4、粉皮(pi)沁涼期間，正(zheng)好準備(bei)調料。黃瓜切(qie)絲，大蒜切(qie)蓉(rong)，辣椒切(qie)丁。

5、將(jiang)粉(fen)皮(pi)取(qu)出，撕掉保鮮膜，黃瓜(gua)絲、辣椒丁、炸花生米、大蒜蓉撒在粉(fen)皮(pi)上(shang)，陳醋、醬油、香油、芥末、芝麻(ma)醬依(yi)個人(ren)口味酌量直接添(tian)加(jia)在粉(fen)皮(pi)上(shang)，充分攪(jiao)拌。

6、攪拌均勻(yun)即可，放一會兒再吃，更(geng)入味(wei)兒~