香菇燉雞湯的做法：

【用料】：母雞(ji)一只 850g；紅棗(zao) 10g；姜片(pian)(pian) 3片(pian)(pian)；干(gan)香菇 10朵(duo)；大(da)蔥(cong)白 5g；黃酒 1tsp；鹽 適量；

步驟：

1、姜切(qie)片，大(da)蔥白(bai)切(qie)段，紅棗沖(chong)洗干凈備用。

2、香菇用(yong)水(shui)(shui)沖洗(xi)干凈，在(zai)冷(leng)水(shui)(shui)里泡1小時左右(you)，直到(dao)變軟。

3、母(mu)雞(ji)清洗干(gan)凈，放入煲湯鍋。（如果雞(ji)比(bi)較肥，可(ke)以把多余的(de)油(you)脂剔除(chu)，焯一遍(bian)水再煲。）

4、加入紅棗、蔥段、姜(jiang)片、香(xiang)菇，倒入泡香(xiang)菇的水(shui)（泡香(xiang)菇碗底帶(dai)渣子的水(shui)就不要了）。

5、加(jia)入黃(huang)酒，倒入淹(yan)沒過食材的清水，水開后打去(qu)表面的浮沫(mo)，小火煲2小時(shi)左(zuo)右。

6、出鍋后加入(ru)適量鹽(yan)調(diao)味。