香菇燉雞湯的做法：

【用(yong)料】：母雞一只 850g；紅棗 10g；姜片 3片；干香菇 10朵；大蔥白 5g；黃酒 1tsp；鹽 適(shi)量；

步驟：

1、姜切(qie)片，大(da)蔥白(bai)切(qie)段(duan)，紅棗沖洗干凈備用。

2、香菇用水沖(chong)洗干凈，在冷(leng)水里泡1小時左右(you)，直到變軟。

3、母(mu)雞(ji)清洗干凈，放入煲(bao)湯鍋。（如果雞(ji)比較(jiao)肥，可以把多(duo)余的油(you)脂剔除，焯一遍(bian)水再(zai)煲(bao)。）

4、加入紅棗(zao)、蔥段、姜片、香菇，倒入泡(pao)香菇的水（泡(pao)香菇碗底帶渣(zha)子的水就(jiu)不要(yao)了）。

5、加(jia)入黃酒，倒(dao)入淹沒過食材的清水(shui)，水(shui)開后打去(qu)表面的浮沫(mo)，小(xiao)火煲2小(xiao)時左右。

6、出鍋(guo)后加(jia)入適量鹽調味。