紅棗粽子的做法：

【主(zhu)料】：糯(nuo)米 1000克；粽(zong)葉 40片；

【輔料】：紅棗 200克；

步驟：

1、糯米、紅(hong)棗、粽葉(xie)(xie)準(zhun)備好(hao)，這里用(yong)的是真空包裝(zhuang)的鮮粽葉(xie)(xie)；

2、糯(nuo)米淘洗一(yi)遍，然后用涼(liang)水泡(pao)(pao)上(shang)，要泡(pao)(pao)5個小時以上(shang)，一(yi)般是提前晚上(shang)泡(pao)(pao)，泡(pao)(pao)一(yi)宿第二天早上(shang)包，經過浸泡(pao)(pao)的糯(nuo)米煮熟了會更糯(nuo)；

3、紅棗也同樣用水泡上；

4、粽(zong)葉(xie)洗干凈，然后(hou)用熱水煮一下，在水里浸泡，這樣(yang)粽(zong)葉(xie)會特別軟，包(bao)的時候(hou)好操作；

5、粽葉減去根部的硬(ying)梗，以免包的時候(hou)扎(zha)破粽葉；

6、把(ba)粽葉先(xian)折成漏斗形；

7、然后(hou)放入(ru)一(yi)顆紅棗(zao)在底部，這樣為的(de)是防止漏米；

8、然后放入糯米，再放入兩(liang)個(ge)紅(hong)棗(zao)；

9、包成粽子，用繩子捆好(hao)；

10、包好的粽(zong)子(zi)放入鍋里，添加(jia)(jia)足(zu)夠的水，上(shang)火煮，大(da)火燒開鍋之后，轉(zhuan)中火煮至2個小時(shi)左右，中間要加(jia)(jia)兩次水進去，水分蒸發露出(chu)粽(zong)子(zi)的時(shi)候就(jiu)加(jia)(jia)水，煮好之后關火，讓粽(zong)子(zi)在湯里浸泡蓋上(shang)鍋蓋燜10個小時(shi)以上(shang)。

11、撈(lao)出便可以(yi)吃了。

小貼士：

1、糯米淘洗一遍，然后用涼水泡(pao)上(shang)，要泡(pao)5個小時以上(shang)，經過浸泡(pao)的(de)糯米煮熟了(le)會更糯，而(er)且也更好煮。

2、包好的粽子放(fang)入鍋(guo)里，添(tian)加足夠的水，上火(huo)煮(zhu)，大火(huo)燒(shao)開(kai)鍋(guo)之后，轉中(zhong)火(huo)煮(zhu)至2個(ge)小時(shi)左右，中(zhong)間要加兩次水進(jin)去，水分蒸(zheng)發(fa)之后露出粽子的時(shi)候就加水，煮(zhu)好之后關(guan)火(huo)，讓粽子在湯里浸泡，蓋上鍋(guo)蓋燜10個(ge)小時(shi)以上，糯米吃起來(lai)會更黏(nian)。