紅棗粽子的做法：

【主料】：糯(nuo)米 1000克；粽(zong)葉 40片(pian)；

【輔料】：紅棗 200克(ke)；

步驟：

1、糯米(mi)、紅棗、粽(zong)葉準備好，這里(li)用的(de)是真空包裝的(de)鮮粽(zong)葉；

2、糯(nuo)米(mi)淘(tao)洗(xi)一遍，然后用(yong)涼水泡(pao)上(shang)，要泡(pao)5個小時以上(shang)，一般(ban)是(shi)提前晚上(shang)泡(pao)，泡(pao)一宿第二(er)天早上(shang)包，經過浸泡(pao)的(de)糯(nuo)米(mi)煮熟了會更糯(nuo)；

3、紅棗也(ye)同樣用(yong)水泡上；

4、粽葉洗干凈，然后用(yong)熱水(shui)煮(zhu)一下，在(zai)水(shui)里浸泡，這樣粽葉會特別軟(ruan)，包的時候好操作(zuo)；

5、粽(zong)(zong)葉減去(qu)根(gen)部的硬梗，以免(mian)包(bao)的時(shi)候扎破粽(zong)(zong)葉；

6、把粽葉先折(zhe)成漏斗形(xing)；

7、然后放入一顆紅(hong)棗在底部，這樣為(wei)的是防止(zhi)漏米；

8、然后放入(ru)糯米，再放入(ru)兩個紅棗；

9、包(bao)成粽(zong)子，用(yong)繩子捆(kun)好；

10、包好的粽(zong)子(zi)放入鍋里，添加(jia)足夠的水，上(shang)火煮(zhu)，大火燒開鍋之(zhi)后，轉中火煮(zhu)至2個小時左右，中間(jian)要加(jia)兩次水進去(qu)，水分(fen)蒸發露出粽(zong)子(zi)的時候就加(jia)水，煮(zhu)好之(zhi)后關火，讓粽(zong)子(zi)在湯里浸泡(pao)蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜10個小時以(yi)上(shang)。

11、撈(lao)出便可以吃(chi)了。

小貼士：

1、糯(nuo)米(mi)淘洗一遍，然后用涼(liang)水泡(pao)上，要泡(pao)5個小時以(yi)上，經(jing)過浸泡(pao)的糯(nuo)米(mi)煮熟了會更糯(nuo)，而且也更好煮。

2、包好的粽(zong)子放入鍋(guo)(guo)里，添(tian)加(jia)足(zu)夠(gou)的水，上火(huo)(huo)煮，大(da)火(huo)(huo)燒開鍋(guo)(guo)之(zhi)后(hou)(hou)，轉中(zhong)火(huo)(huo)煮至2個(ge)小(xiao)(xiao)時左右，中(zhong)間要加(jia)兩次水進去，水分蒸發之(zhi)后(hou)(hou)露出粽(zong)子的時候(hou)就加(jia)水，煮好之(zhi)后(hou)(hou)關(guan)火(huo)(huo)，讓粽(zong)子在湯里浸泡，蓋上鍋(guo)(guo)蓋燜10個(ge)小(xiao)(xiao)時以上，糯米吃起來會更黏(nian)。