魚膠餃子的做(zuo)法：

【用料】：小(xiao)米魚(yu)膠(jiao) 12個(ge)；餃子餡（根(gen)據個(ge)人喜(xi)好(hao)自己搭配，這里用韭菜豬肉陷(xian)）

步驟：

1、小米魚(yu)膠泡(pao)發(fa)（泡(pao)發(fa)方法(fa)：小米魚(yu)膠先(xian)用熱水(shui)煮5分鐘或大(da)火蒸(zheng)5分鐘，再用冷(leng)水(shui)加姜片和料(liao)酒泡(pao)若干小時，試魚(yu)膠大(da)小而定。）洗凈待用。

2、肉(rou)餡調好味備用。

3、把肉餡塞進泡好(hao)的魚膠(jiao)里，最好(hao)九分滿，太滿整熟后會漏餡。

4、包好的(de)魚膠(jiao)餃子，大火蒸(zheng)15～30分(fen)鐘(zhong)，即(ji)可。