蔬菜魚餅的做法：

【主料】草魚半片

【輔料】土(tu)豆半個(ge)（土(tu)豆和龍(long)利魚基本1:1），胡(hu)蘿(luo)卜(bu) 半根，小蔥適量(liang)，姜末少(shao)許(xu)，黃油(you)少(shao)許(xu)，面包糠適量(liang)，雞(ji)蛋1個(ge)，洋蔥2片（可(ke)不加），胡(hu)椒(jiao)粉少(shao)量(liang)，鹽少(shao)許(xu)

步驟：

1、所有食材切碎丁(ding)，魚肉(rou)剁泥，土豆下鍋煮爛壓碎。

2、將所(suo)有食材放(fang)入(ru)容器，加入(ru)少(shao)量黃油（黃油和剛壓碎(sui)的(de)熱(re)土豆混(hun)合很容易融化混(hun)合），加入(ru)少(shao)許鹽(yan)，胡椒粉，用手抓拌均勻。

3、雞蛋打(da)好，攪拌(ban)均勻備(bei)用(yong)。

4、取適量捏成丸子，輕輕壓(ya)扁，裹上(shang)(shang)蛋(dan)液，再裹上(shang)(shang)面包(bao)糠，無需太厚，薄(bo)薄(bo)一(yi)層就好(hao)，裝盤(pan)等待煎炸。

5、平底鍋(guo)倒入橄欖油(you)(you)，油(you)(you)量不要大，能沒(mei)過半個厚魚餅就好，中(zhong)火(huo)每面煎一分(fen)鐘即可。

6、煎(jian)好后(hou)放在吸(xi)油紙(zhi)上，晾涼后(hou)即(ji)可食(shi)用(yong)。

小貼士：

一(yi)定要注意火候(hou)，兩(liang)面金黃即可。