雞蛋青椒(jiao)炒河粉的(de)做法：

【主料】：河粉300g，雞蛋(dan)1個，豆芽一小(xiao)把(ba)，青椒(jiao)(jiao)半(ban)顆（那種甜的厚(hou)肉(rou)的柿子椒(jiao)(jiao)），蝦仁(ren)少許

【輔料(liao)】：蔥(cong)少許，花(hua)生(sheng)油矢量(liang)，鹽適(shi)量(liang)，醬油適(shi)量(liang)，雞精(jing)適(shi)量(liang)

步驟：

1、將(jiang)食材(cai)準備好，青椒切條，香(xiang)蔥且粒，豆芽(ya)洗干凈瀝干水分(fen)（一定要瀝干，不然炒出(chu)的河粉很水）

2、蝦(xia)仁(ren)剝殼簡(jian)單的過下(xia)油即(ji)可，盛(sheng)出備(bei)用(yong)

3、熱鍋，導入適量的花生油，燒至7成熱左(zuo)右打入雞蛋快速翻(fan)炒，把雞蛋炒散開。

4、放入青椒絲(si)和豆芽快(kuai)速翻炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)至(zhi)8分熟左右加入少量食鹽翻炒(chao)(chao)，然后(hou)加入河(he)粉快(kuai)速翻炒(chao)(chao)

5、等河(he)粉都炒開(kai)后(hou)加入(ru)蝦仁，加入(ru)適量(liang)的醬油(you)和(he)雞精(jing)再次翻炒約30秒左右，最后(hou)撒入(ru)香(xiang)蔥即(ji)可