蝦米的做法：

【主料】小紅蝦2斤

【輔料】鹽少許

步驟：

1、將水煮開，水里加入適量鹽。

2、小紅蝦倒入果蔬(shu)籃，冷水下沖洗幾遍。

3、水燒開后將小紅蝦倒入水中，不時(shi)翻動。

4、待水開1min，蝦體變紅，即可出鍋(guo)；將煮熟的蝦倒入果蔬籃中瀝水、晾涼。

5、瀝干(gan)蝦米水分后，再(zai)將蝦平(ping)鋪(pu)，放在有陽光及通風(feng)的地(di)方，晾曬(shai)半天后可翻動，便于更好地(di)晾曬(shai)。

6、晾曬一(yi)天后(hou)，小(xiao)紅蝦(xia)半干，蝦(xia)米干燥(zao)稍硬，此時(shi)將小(xiao)蝦(xia)仁去(qu)頭(tou)去(qu)皮。

7、剝出(chu)的(de)小蝦仁再(zai)經過一(yi)天的(de)晾曬或直(zhi)接裝瓶放在暖氣(qi)上干燥，即(ji)可完成(cheng)。

小貼士：

1、鹽的(de)(de)量可以根據自己的(de)(de)喜好(hao)添加。

2、剝(bo)(bo)蝦米的(de)時間，也(ye)可以選在小紅(hong)蝦完(wan)全干(gan)燥堅硬后，用手搓或裝袋摔打，簡(jian)單(dan)一點兒，但此做法(fa)不如手剝(bo)(bo)的(de)完(wan)整(zheng)性和外(wai)觀好。