五香鹵鴨脖的做法：

【主(zhu)料】：鴨(ya)脖子(zi) 5根(gen)；

【輔料(liao)】：干(gan)辣椒 5克(ke)(ke)(ke)(ke)；紅曲米 1克(ke)(ke)(ke)(ke)；花椒 3克(ke)(ke)(ke)(ke)；小茴(hui)香 1克(ke)(ke)(ke)(ke)；八角 2個(ge)(ge)；陳皮(pi) 3克(ke)(ke)(ke)(ke)；白(bai)芷 3克(ke)(ke)(ke)(ke)；南姜(jiang) 3克(ke)(ke)(ke)(ke)；丁香 1克(ke)(ke)(ke)(ke)；冰糖 10克(ke)(ke)(ke)(ke)；草蔻 2個(ge)(ge)；蓽撥 1個(ge)(ge)；老抽 10克(ke)(ke)(ke)(ke)；生抽 15克(ke)(ke)(ke)(ke)；料(liao)酒(jiu) 15克(ke)(ke)(ke)(ke)；蔥 2塊(kuai)；姜(jiang) 2塊(kuai)；清水 適量(liang)

步驟：

1、鴨脖子洗凈(jing)，放(fang)入冷水中，焯(zhuo)燙到變色(se)。

2、焯(zhuo)過鴨脖子的熱水(shui)，去掉(diao)血沫(mo)，再次(ci)煮沸。

3、加(jia)入全部的(de)調料，小火(huo)燉煮10分鐘。

4、入(ru)鴨脖子燉煮30分(fen)，放涼撈出，斬(zhan)塊即可。

小貼士：

小火慢燉哦！這樣入味會(hui)比較好(hao)