苦瓜排骨湯的做法：

【主料(liao)】：苦瓜1根，豬小(xiao)排1肋

【輔料】：食鹽(yan)1.5勺，水適量，姜(jiang)1片，料酒1勺

步驟：

1.將排骨、苦瓜、姜，清洗干凈備用(yong)。

2.姜片和料酒加(jia)入排骨，去腥。

3.處(chu)理苦(ku)瓜(gua)，去(qu)掉頭尾，切成約1厘米厚圓圈狀，去(qu)掉苦(ku)瓜(gua)的心。

4.把(ba)排骨倒(dao)入砂鍋。加入適量清水。

5.大火(huo)燒開后(hou)轉小火(huo)燉一個半小時。

6.加入(ru)苦瓜(gua)，繼續(xu)小火(huo)(huo)燉半個小時。關火(huo)(huo)前加入(ru)1.5勺鹽。

小貼士：

1、去苦瓜心(xin)的時候，可以用不(bu)銹鋼勺子挖 ，會(hui)方便很多。

2、煲湯(tang)的(de)水量一次(ci)要(yao)加足，不要(yao)中途(tu)因水量不足再增(zeng)加，這(zhe)樣燉出的(de)湯(tang)水味道(dao)會大打折扣。